Recept Jazyk v rosolu

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jazyk v rosolu

Postup

Jazyk osolíme, promneme a dobře vypereme, hlavně všechny záhyby kolem kořene jazyka, a necháme asi jednu hodinu ve studené vodě, poté odstraníme slinnou žlázu. Jazyky a zeleninu rozdělíme do tří sklenic vařící vody, osolíme a vaříme tak dlouho až změknou. Uvařený jazyk vložíme na chvilku do studené vody, pak bude loupání snadnější. Oloupaný jazyk nakrájíme podélně na plátky. Vývar zcedíme přes sítko. Želatinu zalijeme pár lžícemi studené vody a když nabobtná, tak ji rozpustíme v teplém vývaru. Přidáme bílky, citronovou šťávu a za stálého míchání uvedeme do varu. Čistý vývar přecedíme přes plátěnou utěrku položenou na síťku a dochutíme, necháme ztuhnout. Nakrájený jazyk ukládáme na mísu, zdobíme zeleným hráškem, kousky vajec, čtvrtkami rajčete, petrželovou natí a zalijeme dříve připraveným vývarem s želatinou. Podáváme s křenem nebo s křenovou omáčkou.

Recept je z kategorií: Speciality

Nahlásit recept

  • 21.10.03 vloženo
  • 4840x zobrazeno

Ingredience

  • 50 – 60 dkg vepřového nebo telecího jazyka
  • 1 sáček mražené zeleniny (mrkev, celer, petržel, pórek – kromě zelí)
  • 1 lžíce želatiny
  • 1 vejce na tvrdo
  • 2 bílky
  • rajče
  • lžíce sterilovaného hrášku
  • petrželová nať
  • šťáva z citronu
  • sůl a pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jazyk v rosolu

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
otaznik
43 příspěvků 25.01.09 03:43
Óoo

Jazyk většinou dělám s polskou omáčkou nasladko. Tohle je docela zajímavá změna. Jenom budu muset vymyslet přílohu jinou než křen. Ten požávám jenom pod velkým nátlakem.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Kotlíkový guláš po cikánsku Kotlíkový guláš po cikánsku
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz