Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Jazyk s pikantní omáčkou
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Namočit jazyk do vody přes noc. Slít, ponořit ho do studené vody a přidat bylinky a další 4 ingredience. Pomalu vařit do měkka, asi 3 hodiny. Nechat chladnout ve vývaru po 1/2 hodiny. Odříznout kořen jazyka a oloupat ho. Uschovat 1 hrnek čistého vývaru. Rozpustit 2 lžíce másla, sundat s ohně a zamíchat dovnitř mouku. Vrátit na pomalý oheň a smažit za stálého míchání po 1 min. Sejmout s ohně a zamíchat dovnitř vývar z jazyka a pomerančovou šťávu Dobře promíchat, vrátit na oheň a pomalu dusit, až se omáčka zredukuje na 1 1/2 hrnku. Sem tam zamíchat. Přidat kůry, sherry a rosol. Zamíchat a vařit další 1/2 minuty. Přelít přes síto a zamíchat dovnitř zbývající máslo. Nakrájet jazyk diagonálně a podávat ho s omáčkou.
Recept je z kategorií: Pokrmy z vnitřností
- 05.04.03 vloženo
- 7857x zobrazeno
Počet porcí
- 6 porcí
Ingredience
- 1.3kg hovězího jazyka
- studená voda
- bylinky svázané do kytičky (petrželka tymián a bobkový list)
- 3 celé hřebíčky (zapíchnuté do cibule)
- 1 střední cibule
- 1 stroužek česneku
- 1/2 hrnku mrkví, nakrájených na plátky
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce mouky
- 1 hrnek vývaru z jazyka
- 1 hrnek pomerančové šťávy
- 1 lžíce nastrouhané kůry z vosku zbaveného pomeranče
- 1/2 lžičky kůry z vosku zbaveného citronu
- 2 lžíce suchého sherry vína
- 1 lžíce rosolu z červeného rybízu
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Jazyk s pikantní omáčkou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Váš příspěvek
Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině
