Recept Jazyk s pikantní omáčkou

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Namočit jazyk do vody přes noc. Slít, ponořit ho do studené vody a přidat bylinky a další 4 ingredience. Pomalu vařit do měkka, asi 3 hodiny. Nechat chladnout ve vývaru po 1/2 hodiny. Odříznout kořen jazyka a oloupat ho. Uschovat 1 hrnek čistého vývaru. Rozpustit 2 lžíce másla, sundat s ohně a zamíchat dovnitř mouku. Vrátit na pomalý oheň a smažit za stálého míchání po 1 min. Sejmout s ohně a zamíchat dovnitř vývar z jazyka a pomerančovou šťávu Dobře promíchat, vrátit na oheň a pomalu dusit, až se omáčka zredukuje na 1 1/2 hrnku. Sem tam zamíchat. Přidat kůry, sherry a rosol. Zamíchat a vařit další 1/2 minuty. Přelít přes síto a zamíchat dovnitř zbývající máslo. Nakrájet jazyk diagonálně a podávat ho s omáčkou.

Recept je z kategorií: Pokrmy z vnitřností

Nahlásit recept

  • 05.04.03 vloženo
  • 8046x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1.3kg hovězího jazyka
  • studená voda
  • bylinky svázané do kytičky (petrželka tymián a bobkový list)
  • 3 celé hřebíčky (zapíchnuté do cibule)
  • 1 střední cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 hrnku mrkví, nakrájených na plátky
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce mouky
  • 1 hrnek vývaru z jazyka
  • 1 hrnek pomerančové šťávy
  • 1 lžíce nastrouhané kůry z vosku zbaveného pomeranče
  • 1/2 lžičky kůry z vosku zbaveného citronu
  • 2 lžíce suchého sherry vína
  • 1 lžíce rosolu z červeného rybízu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jazyk s pikantní omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz