Recept Jazyk s pikantní omáčkou

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Namočit jazyk do vody přes noc. Slít, ponořit ho do studené vody a přidat bylinky a další 4 ingredience. Pomalu vařit do měkka, asi 3 hodiny. Nechat chladnout ve vývaru po 1/2 hodiny. Odříznout kořen jazyka a oloupat ho. Uschovat 1 hrnek čistého vývaru. Rozpustit 2 lžíce másla, sundat s ohně a zamíchat dovnitř mouku. Vrátit na pomalý oheň a smažit za stálého míchání po 1 min. Sejmout s ohně a zamíchat dovnitř vývar z jazyka a pomerančovou šťávu Dobře promíchat, vrátit na oheň a pomalu dusit, až se omáčka zredukuje na 1 1/2 hrnku. Sem tam zamíchat. Přidat kůry, sherry a rosol. Zamíchat a vařit další 1/2 minuty. Přelít přes síto a zamíchat dovnitř zbývající máslo. Nakrájet jazyk diagonálně a podávat ho s omáčkou.

Recept je z kategorií: Pokrmy z vnitřností

Nahlásit recept

  • 05.04.03 vloženo
  • 8891x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1.3kg hovězího jazyka
  • studená voda
  • bylinky svázané do kytičky (petrželka tymián a bobkový list)
  • 3 celé hřebíčky (zapíchnuté do cibule)
  • 1 střední cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1/2 hrnku mrkví, nakrájených na plátky
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce mouky
  • 1 hrnek vývaru z jazyka
  • 1 hrnek pomerančové šťávy
  • 1 lžíce nastrouhané kůry z vosku zbaveného pomeranče
  • 1/2 lžičky kůry z vosku zbaveného citronu
  • 2 lžíce suchého sherry vína
  • 1 lžíce rosolu z červeného rybízu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jazyk s pikantní omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz