Recept Játrová pěna se želé ze sherry

toast Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Játrová pěna se želé ze sherry

Postup

Troubu předehřejeme na 220 °C. Kuřecí játra opereme, očistíme, pokrájíme na kousky, osolíme, opepříme a smícháme s cognacem a olejem. 90 minut necháme marinovat. Játra pečeme ve střední části trouby pod pokličkou asi 45 minut. Pak je necháme okapat na sítku. Zbylou tekutinu dáme stranou. Želatinu necháme 5 minut změknout ve studené vodě, na mírném ohni rozpustíme do tekutého stavu, smícháme s vývarem a sherry. Želé nalijeme do formy, vypláchnuté studenou vodou. Tymián opereme, vložíme do želé a necháme zatuhnout. Játra rozmixujeme se smetanou dohladka a s měkkým máslem vymícháme do krému. Přidáme pistácie a bazalku, dle potřeby opepříme a osolíme.. Krém rozdělíme na želatinu a zalijeme odkapanou tekutinou z jater. Necháme 1 den odpočinout. **Zdroj:*** Velká kuchařka pro labužníky*

Recept je z kategorií: Speciality

Nahlásit recept

  • 21.02.05 vloženo
  • 3377x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2,5 hod + 1 den odle

Počet porcí

  • 8 porcí

Ingredience

  • forma na paštiku o objemu 1l
  • 500 g kuřecích jater
  • 2 PL cognacu
  • 100 ml sherry
  • 1 KL oleje
  • 4 plátky čiré želatiny
  • 200 ml drůbežího vývaru
  • 1 snítka tymiánu
  • 50 g smetany
  • 350 g měkkého másla
  • 25 g nasekaných pistácií
  • 2 PL sekané petrželky
  • pepř
  • sůl
  • *1 PL = 1 polévková lžíce
  • 1 KL = 1 kávová lžička*

Doporučená příloha

  • zelený salát a bílé pečivo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Játrová pěna se želé ze sherry

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Játrová pěna se želé ze sherry

toast
171 příspěvků 25.1.09 03:43
Pepíčku díky za doplnění fota :o)
Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz