Recept Jarní ratatouille s česnekovými brambory Veg

pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Zelená ratatouille není barevná jako klasika s rajčaty a paprikami, ale chutně a svěže doplní třeba nedělní pečené kuře.

Postup

Brambory oloupeme a omyjeme, větší rozkrájíme na větší kousky. Do hrnce dáme 4 lžíce másla, 6 lžic vody, sůl, stroužky česneku ve slupce a brambory a dusíme asi 20 min. Krátce před koncem doby varu vmícháme do brambor opranou a nahrubo posekanou hladkolistou petrželku. Lahůdkové cibulky omyjeme a očistíme. Okurky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a dužinu nakrájíme na plátky široké 1 cm. Cibulky rozkrájíme na špalíčky dlouhé zhruba 2 cm. Špenát přebereme, opereme a necháme okapat. Cibulky zesklovatíme na 2 lžících másla, poprášíme moukou a podlijeme bílým vínem. Přidáme okurky, osolíme a opepříme. Dusíme asi 10 min. Vmícháme špenát nakrájený na nudličky a dusíme ještě 5 min., dokud špenát nezměkne. Pokrm podle potřeby přisolíme a opepříme. Kopr opereme a otrháme lístky. Ratatouille a brambory upravíme na mísu a ozdobíme koprem. Ratatouille a brambory upravíme na mísu a ozdobíme koprem.