Recept Jarní kuřátka

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Jsou to baby kuřátka asi 4 - 6 týdnů stará, která váží 400-500 gramů. Chovají se speciálně pro konzumaci. Jsou plná extra chutí a jsou měkoučká. Obvykle jedno stačí pro dospělou osobu. Avšak i když jsou tak malá, přece jenom potřebují 45-50 minut pečení při 190 °C. Poussin - jarní kuřátka (Spring Chicken), Coquelet - kohoutek, Cornish Game Hens - cornwallské divoké slepičky. Osobně upředňuji křepelky a cornwallské slepičky, ale když nejsou, tak kohoutci je krásně nahradí i když postrádají ten lehký nádech divočiny. Nádivky připravuji víc a peču ji zvlášť, protože je pak pěkně křupavá a tak to u nás máme rádi, ale to dělám odjakživa i když pěču krůtu a jinou nadívanou drůbež.

Postup

Předehřát troubu na 200 °C. Smíchat máslo, estragon, limetkovou kůru, med, sůl a pepř. Potřít tím kůži kuřátek. Nádivka: Rozehřát olej na pánvi, přidat Pancettu a smažit ji asi 2 minuty, až začíná být křupavá. Zamíchat tam jarní cibulky a smažit další 1 minutu, přidat houby, estragon a smažit, až houby pustí svou šťávu, asi za 5 minut. Zalít vše šlehačkou a přivést do varu. Vařit, až směs zhoustne. Odstavit a zamíchat tam strouhanku, ochutit solí, pepřem a ochutnat. Nechat vychladit. Rozdělit směs mezi kuřátka a nadít je. Pomocí kovové jehly zavřít otvor a založit křidélka za záda. Položit kuřátka na pekáč prsíčky nahoru a péct je asi 45-50 minut, nebo až je kůže křupavá a z masa vytéká po zapíchnutí kovové jehly čirá šťáva. V polovině pečení potřít kuřátka výpekem z pánve. Podávat s https://www.labuznik.cz/recept/pecena-salsa-ze-svestek/ Dobré chutnání!

Nahlásit recept

  • 21.02.11 vloženo
  • 9428x zobrazeno

Ingredience

  • 2 malá kuřátka
  • 1 lžíce posekaného estragonu, nebo 1 lžíčka sušeného
  • 1 lžička limetkové nastrouhané kůry
  • 4 lžíce másla (60g)
  • 1 lžíce medu
  • sůl a pepř podle chuti
  • Nádivka:
  • 1 lžíce oleje
  • 4 lžíce pokrájené suché šunky, nebo pancetty (pršut krkovice)
  • 2 jarní cibulky
  • asi 6 hub (můžete přidat několik sušených lesních)
  • 4 lžíce šlehačky
  • 4 lžíce strouhanky (nebo podle potřeby)
  • sůl a pepř podle chuti

Doporučená příloha

  • Bageta, listový salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Jarní kuřátka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Plněné vepřové závitky

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz