Recept Japonské smažené kuře na pánvi

Name: Japonské smažené kuře na pánvi
Yield: 4

babi Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Odříznout nohy hub a rozčtvrtit je. Očistit papriky a používáte-li zelené, tak je nakrájet každou na 6 dílků. Na rozpálenou pánev položit stehýnka kůží dolů a opražit je, až je kůže křupavá a zlatohnědá. Obrátit kuře a osmažit ho na druhé straně. Do pánve přidat houby a papriky. Když je kuře propečené, přidat sójovou omáčku a víno. Obracet maso i zeleninu během smažení. Když omáčka zhoustne, tak vyjmout maso a nakrájet jej na jednosoustové kousky. Poskládat na mísu a podávat s ¨Togarashi¨pepřem. P.S. Podle šéfkuchařky Katsuyo Kobayashi.

Recept je z kategorií: Stehna

Nahlásit recept

01.04.03 vloženo
9372x zobrazeno

Čas přípravy

30min.

Počet porcí

4 porce

Ingredience

6 kuřecích stehýnek (vrchní řást hohy, použijte paličky na jiný recep), bez kosti a přebytečného tuku zbavené, ale s kůží
8 shiitake hub, čerstvých nebo předem namočených, sušených
8 shishito paprik, nebo 3 menší zlené papriky
2-3 lžíce mirin vína na vaření, nebo 2-3 lžíce sake vína+2 lžíce cukru, nebo 2-3 lžíce sherry vína
2-3 lžíce sójové omáčky (můžete-li, tak japonké)
¨Togarashi pepř¨, neboli pepř sedmi vůní - recept na jeho přípravu je na Labužníku, nebo lupínky z červené chilli papričky