Recept Jak připravit jedlé kaštany

(Hodnoceno 1x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jak připravit jedlé kaštany

Postup

Jedlé kaštany rostou na ¨Castanea¨stromě. Jsou k dostání od září do února. Existují dva druhy, ¨Marroni¨ (velké, lesklé, masité) výborné na pečení a pojídání a ¨Castagne¨dobré na vaření. Jakkoliv se kaštany používají, musí se napřed připravit. Na vypouklé straně se nařízne ostrým, krátkým nožem X , asi 2.5cm dlouhé a trochu do masa kaštanu (asi 4mm hluboké). Vařené kaštany: Uvařit po 8min., potom zabalit do ručníku a pořádně stisknout, aby se skořápky rozdrtily a kaštany se mohly dobře oloupat (odstraní se i hořká vlákna pod skořápkou). Loupají se horké (pozor, horké kaštany jsou opravdu horké), protože jakmile kaštany vystydnou, skořápka opět tvrdne. Pečené kaštany na ohništi: Do grilovacího košíku dáme několik kaštanů a pečeme asi 10cm nad horkými uhlíky, nebo je položíme blízko rozžhavených uhlíků a obracíme železnou tyčí. Oloupeme stejně jako vařené kaštany. Pečené kaštany v troubě: Troubu rozehřejeme na 200°C, kaštany poskládáme na plech v jedné vrstvě, řeznou stranou nahoru a pečeme po 10-15min., až skořápky začnou praskat a maso začne hnědnout. Oloupeme stejně jako vařené kaštany. Pečené kaštany na pánvi: Existuje specielní pánev na pečení kaštanů, která má velké díry ve dně. Kaštany se dají péct na normální pánvi na středně vysoké teplotě. Poskládají se v jedné vrstvě, pokropí se trochou vody, přikryjí se a opékají. Aby se předešlo spálení kaštanů, musí se pánví třást (dopředu a dozadu). Že jsou kaštany hotové, pozná se, když skořápky jsou hodně tmavé, ale ne spálené. Vše trvá asi 5-10min. (někdy i déle, záleží na množství kaštanů a na teplotě sporáku). Pyré z kaštanů: Kaštany se uvaří v mléce, které je jenom pokrývá, až jsou měkké a mléko vstřebané. Potom se propasírují, nebo se můžou i rozmixovat, ale pasírování je mnohem lepší. Pokračuje se dle specifických receptů.

Recept je z kategorií: Krémy

Nahlásit recept

  • 15.10.02 vloženo
  • 214164x zobrazeno

Ingredience

  • Množství podle přání, nebo receptu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 25.10.16 19:11

Je jejich sezona, tak vytahuji pro ty z nás, kdo nemáme šanci sehnat pyré už hotové - dnes připraveno do zásoby…

V textu je více využití kaštanů, u nás jsou velmi oblíbené :)

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Jak připravit jedlé kaštany

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Bento
794 příspěvků 28.10.12 13:20

Jolana, v azii sa robia gastany uplne inac a su najsamsuper. :*
 http://www.youtube.com/watch?…

jolana
5066 příspěvků 28.10.12 12:19

Kedze je cas jedlych gastanov a ja milujem pecene tak vytahujem o gastanoch aspon daco..zakazdym ked si kupim jedle gastany ktore nie su lacnou zalezitostou tak ma napada ako davno bol gastan jedlo tych najchudobnejsich v celej europe..chlieb z gastanov, ktory bol hutny lebo nekysol sa robi doteraz este na Korzike a Balsac v jednom so svojich romanov opisoval chudobu jednej rodiny ktoru slovom zdoraznoval tym ze zili z gastanov..ako ten svet toci, ze ano?..dnes je gastan v podstate luxusna zalezitost.. :think:

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jak připravit jedlé kaštany.

Ahoj Eleeen, naříznuté kaštany nejdříve uvařím ve vodě, odstraním ¨skořápky¨i slupky a vlákna pod nimi (viz nahoře). Potom je teprve vařím v mléce na přípravu pyré jako například ZDE

Jestli jsem se nevyjádřila srozumitelně, tak dej prosím Tě vědět ;o) S pozdravem,

Eleeen
1127 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Jak připravit jedlé kaštany - babi

Pyré z kaštanů: Vaříš kaštany se slupkou v mléce? Anebo už nějak upravené a oloupané?

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz