Recept Jablkový koláč s drobným ovocem

Postup

Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky nebo je můžeme použít i půlená. Máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a solí do pěny. Postupně vmícháme vejce. Mouku prosijeme s práškem do pečiva. Mandle v ruce mírně rozmačkáme a přidáme do mouky. Tuto směs přidáváme po lžičkách do pěny. Koláč pečeme buď na plechu o výše uvedené velikosti nebo na plechu s nastavitelným rámem, který zevnitř předem vytřeme tukem. Do tohoto rámu rozetřeme těsto a uhladíme. Jablka narovnáme na těsto mírně přes sebe. Předpečeme asi 20-25 minut v elektrické troubě vyhřáté na 175 °C, v horkovzdušné při teplotě cca 160 °C a v plynové troubě na stupni 2. Mezitím můžeme rozmrazit nebo nechat okapat ovoce, pokud nepoužijeme čerstvé. Na předpečený moučník rozvrstvíme drobné ovoce a vše pokryjeme marcipánovou polevou, připravenou utřením marcipánové hmoty se zakysanou smetanou, vanilkovým cukrem, vejci a škrobem. Dopečeme při stejné teplotě po dobu 25-30 minut. Po upečení uvolníme koláč z rámečku za pomoci kulatého nože. Necháme ho vychladnout na plechu. Při podávání sypeme moučkovým cukrem. *Koláč obsahuje asi 111 g bílkovin, 356 g tuku, 389 g sacharidů = 5 438 kcal = 22 763 kJ.* Čerpáno z knihy Dr.Oetker - Modekuchen vom Blech ("Moderní koláče z plechu") vydané v nakladatelství Ceres, Bielefeld.

Recept je z kategorií: Ovocné moučníky

Nahlásit recept