Recept Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

(Hodnoceno 1x) Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

Úvod

Je tu sice spousta jablečných koláčů s drobenkou, ale tento výborný koláč je vylepšený krupičnou kaší s marcipánem.

Postup

Z mouky, cukru , soli, másla a 2 vajec připravíme těsto. Asi 1/4 těsta oddělíme, přidáme na hrubo rozmixované brusinky a mandle a dáme do mrazáku, aby nám těsto ztuhlo, protože z něho připravíme později drobenku. Těsto namačkáme do formy o průměru 26 cm, vytáhneme okraje a dáme do lednice. Oloupeme jablka, nakrájíme na plátky a polijeme citronovou šťávou. Marcipán nastrouháme. Mléko uvedeme do varu, za stálého míchání přidáme krupici, cukr a vanilkový cukr a necháme chvilku povařit. Odstavíme a necháme krupičnou kaši asi 4 minuty nabobtnat, přidáme rozkvedlané žloutky a marcipán a dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do krupičné kaše. Troubu rozehřejeme na 175 °C. Na připravené těsto ve formě natřeme krupičnou kaši, poklademe jablky. Ze zbytku těsta, které jsme dali do mrazáku nastrouháme drobenku. Pečeme asi 60 minut, až drobenka zezlátne. Dobrou chuť.

Nahlásit recept

  • 27.02.16 vloženo
  • 2335x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto:
  • 350 g hladké mouky
  • 60 g práškového cukru
  • 180 g másla
  • 2 středně velká vejce
  • špetka soli
  • Povrch:
  • 100 g marcipánu
  • 3 žloutky
  • 3 bílky
  • 1 l mléka
  • 1 pl cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 3/4 kg jablek
  • 2 pl citronové šťávy
  • 125 g dětské krupičky
  • 3 pl sušených brusinek
  • 3 pl mletých mandlí

Doporučená příloha

  • káva se šlehačkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 03.03.16 12:57

Potřebovala jsem „zajet“ novou dortovku 16 cm průměr a chtěla jen menší koláč, pečlivě jsem přepočítala plochu a suroviny( fakt, přes klasický vzoreček !).
Lydie sice nepíše, že by se měla krupicová kaše nechat před přimícháním žloutků a hlavně sněhu vychladnout, ale po 4 minutách od odstavení z plotny mi to přišlo na přidání žloutků horké, nechala jsem vychladnout.
„Strouhání“ jsme promíchala se sekanými brusinkami a plátky mandlí až před posypáním jablek.
Jak jsem u receptu od Lydie očekávala - výborné.

P.S. K marcipánu mám vztah asi jako ke karamelu - takže jsem ke krupicové kaši místo marcipánu přimíchala trochu najemno mletých mandlí a dosladila agávovým sirupem.

Edit - můj negativní vztah ke karamelu mi brání vyzkoušet a vložit jinak krásný Tarte Tatin z brambor Ottolenghiho se sušenými rajčaty, kozím sýrem a bylinkami…

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
lydia
1227 příspěvků 22.06.16 12:06

Ejo, mám ještě jeden recept s krupicí, ale musím nejdřív najít.
Di, to cukrářství znám :D, ono prý bylo dříve někde nahoře na Veveří. Na této nové adrese jsem samozřejmě už byla, ale je to tam trochu malé na posezení. Ale mají opravdu výborné dorty a větrníky a příjemnou obsluhu :potlesk:.

Eja
3848 příspěvků 04.03.16 07:47

@di Dvě kamarádky, kterým jsem dala ochutnat a ptala se, co je ta hmota uprostřed, byly obě úplně vedle :mrgreen: jedna tipovala pudink a druhá tvaroh…na krupicovou kaši 8o :roll:

di
2451 příspěvků 03.03.16 20:11

Teda Ejo, to je krása. A muselo to být moc dobré (což Lydiiny recepty vesměs jsou). Až nebudu kvůlí rozlítané (obrazně i fakticky) rodině muset dělat moučníky schopné transportu, určitě vyzkouším.
P. S. K marcipánu mám obdobný vztah, karamel mi až zas tak moc nevadí, hlavně slaný, to je dobrota, i když vlastně nemám ráda sladké a skoro je nejím. Jenže tu máme takové jedno cukrářství… ( toto ) a tam opravdu nemůžu odolat. To jsou tak dobré věci. Doporučuju výlet k nám a ochutnat. I můj muž, který také sladké moc nemusí, si je nemůže vynachválit.
P. P.S. Omlouvám se, že jsem ve svém komentáři „utekla“ od receptu.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz