Recept Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

(Hodnoceno 1x) Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

Úvod

Je tu sice spousta jablečných koláčů s drobenkou, ale tento výborný koláč je vylepšený krupičnou kaší s marcipánem.

Postup

Z mouky, cukru , soli, másla a 2 vajec připravíme těsto. Asi 1/4 těsta oddělíme, přidáme na hrubo rozmixované brusinky a mandle a dáme do mrazáku, aby nám těsto ztuhlo, protože z něho připravíme později drobenku. Těsto namačkáme do formy o průměru 26 cm, vytáhneme okraje a dáme do lednice.
Oloupeme jablka, nakrájíme na plátky a polijeme citronovou šťávou.
Marcipán nastrouháme. Mléko uvedeme do varu, za stálého míchání přidáme krupici, cukr a vanilkový cukr a necháme chvilku povařit. Odstavíme a necháme krupičnou kaši asi 4 minuty nabobtnat, přidáme rozkvedlané žloutky a marcipán a dobře promícháme. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do krupičné kaše.
Troubu rozehřejeme na 175 °C.
Na připravené těsto ve formě natřeme krupičnou kaši, poklademe jablky. Ze zbytku těsta, které jsme dali do mrazáku nastrouháme drobenku.
Pečeme asi 60 minut, až drobenka zezlátne.

Dobrou chuť.

Nahlásit recept

  • 27.02.16 vloženo
  • 2191x zobrazeno

Ingredience

  • Těsto:
  • 350 g hladké mouky
  • 60 g práškového cukru
  • 180 g másla
  • 2 středně velká vejce
  • špetka soli
  • Povrch:
  • 100 g marcipánu
  • 3 žloutky
  • 3 bílky
  • 1 l mléka
  • 1 pl cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 3/4 kg jablek
  • 2 pl citronové šťávy
  • 125 g dětské krupičky
  • 3 pl sušených brusinek
  • 3 pl mletých mandlí

Doporučená příloha

  • káva se šlehačkou

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 03.03.16 12:57

Potřebovala jsem „zajet“ novou dortovku 16 cm průměr a chtěla jen menší koláč, pečlivě jsem přepočítala plochu a suroviny( fakt, přes klasický vzoreček !).
Lydie sice nepíše, že by se měla krupicová kaše nechat před přimícháním žloutků a hlavně sněhu vychladnout, ale po 4 minutách od odstavení z plotny mi to přišlo na přidání žloutků horké, nechala jsem vychladnout.
„Strouhání“ jsme promíchala se sekanými brusinkami a plátky mandlí až před posypáním jablek.
Jak jsem u receptu od Lydie očekávala - výborné.

P.S. K marcipánu mám vztah asi jako ke karamelu - takže jsem ke krupicové kaši místo marcipánu přimíchala trochu najemno mletých mandlí a dosladila agávovým sirupem.

Edit - můj negativní vztah ke karamelu mi brání vyzkoušet a vložit jinak krásný Tarte Tatin z brambor Ottolenghiho se sušenými rajčaty, kozím sýrem a bylinkami…

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Jablečný koláč s krupičnou kaší a drobenkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
lydia
1227 příspěvků 22.06.16 12:06

Ejo, mám ještě jeden recept s krupicí, ale musím nejdřív najít.
Di, to cukrářství znám :D, ono prý bylo dříve někde nahoře na Veveří. Na této nové adrese jsem samozřejmě už byla, ale je to tam trochu malé na posezení. Ale mají opravdu výborné dorty a větrníky a příjemnou obsluhu :potlesk:.

 
Eja
3837 příspěvků 04.03.16 07:47

@di Dvě kamarádky, kterým jsem dala ochutnat a ptala se, co je ta hmota uprostřed, byly obě úplně vedle :mrgreen: jedna tipovala pudink a druhá tvaroh…na krupicovou kaši 8o :roll:

 
di
2451 příspěvků 03.03.16 20:11

Teda Ejo, to je krása. A muselo to být moc dobré (což Lydiiny recepty vesměs jsou). Až nebudu kvůlí rozlítané (obrazně i fakticky) rodině muset dělat moučníky schopné transportu, určitě vyzkouším.
P. S. K marcipánu mám obdobný vztah, karamel mi až zas tak moc nevadí, hlavně slaný, to je dobrota, i když vlastně nemám ráda sladké a skoro je nejím. Jenže tu máme takové jedno cukrářství… ( toto ) a tam opravdu nemůžu odolat. To jsou tak dobré věci. Doporučuju výlet k nám a ochutnat. I můj muž, který také sladké moc nemusí, si je nemůže vynachválit.
P. P.S. Omlouvám se, že jsem ve svém komentáři „utekla“ od receptu.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz