Recept Italské piškoty - pravé Savoiardi

V míse našlehat žloutky s 70g cukru do lehka a světla. Postupně přidat 70g mouky a sůl, zamíchat. V jiné míse našlehat bílky do tuha a lehce vložit dovnitř žloutkovou směs. Vymastit plech máslem a vysypat jej moukou. Těstíčko naplnit do cukrářského sáčku s hladkou plochou násadkou asi 14mm širokou. Nastříkat asi 10cm dlouhé piškoty. Nechat mezi němi dostatek místa, protože nabudou. Smíchat práškový cukr se zbytkem krystalového a polovinou posypat neupečené piškoty. Počkat 10min., až se cukr vsákne dovnitř a opět posypat piškoty zbytkem cukru. Nechat piškoty stát o několik minut déle. Upéct piškoty do zlatova v předehřáté troubě na 150°C. Vyjmout plech, opatrně sejmout piškoty a nechat je na mřížce vystydnout. Skladovat piškoty ve vzduchotěsné nádobě, kde dlouho vydrží.