Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Italská pravá Porchetta
babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Smíchat všechny ingedience pro bylinkovou směs a dát stranou. Otevřít vykoštěnou šunku a obrátit ji kůží nahoru. Pomocí ostrého nože (používám novou žiletku) nařezat kůži a tuk (ne maso) do malého diamantového vzorku. Obrátit šunku a potřít maso polovinou bylinek. Srolovat šunku a svázat ji každých 5cm kuchyňským motouzkem. Potřít povrch zbytkem bylinek. Položit šunku do pekáče a péct ji v předem vyhřáté troubě na 230°C po 1/2 hodiny. Zalít sem tam částí vína. Snížit teplotu na 180°C a péct po 1 hodinu. Podlévat vínem každých 20min. Vnitřní teplota upečené šunky musí dosáhnout 72°C. Vyjmout šunku z trouby a nachat ji odpočinout po 10min. před nakrájením na velice tenké plátky.
Recept je z kategorií: Vepřové pečeně
- 11.12.02 vloženo
- 11802x zobrazeno
Počet porcí
- 8 porcí
Ingredience
- Bylinková směs:
- 6 lžic soli
- 1 lžíce pepře
- 5 stroužků česneku, jemně utřeného
- 1 lžíce hnědé šalotky, na jemno posekané, nebo malé cibule
- 1 hrnek pažitky, nakrájené
- 1/2 hrnky posekaného rozmarýnu
- 1 hrnek olivového oleje
- 2.5 - 3.5kg čerstvé šunky bez kosti
- 500ml bílého, suchého vína na podlévání
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Italská pravá Porchetta
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Jarní pochoutka - chřest
Přečtěte si recept na Italská pravá Porchetta
dolezalis, mate naprostou pravdu a mnohokrat Vam dekuji za upozorneni. Teplota 165 stupnu byla ve Fahrenheit a opominula jsem ji prevest do Celsius. Recept je upraven…
5 příspěvků 23.7.09 05:43
Neuslo nahodou autorce nasledujici: pri 180deg.Cels musi vnitrni teplota dosahnout 165 deg.Cels..... je podle mne nesmysl tp uz by byla na povrchu zuhelnatela, asi se jedna o preklep kdyby tam bylo 65 tak bych to povazoval za velice plausibilni udaj, nebo se snad mylim, prosil bych o upresneni.