Recept Indonéský Rendang - hovězí curry

Indonézská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Oloupat lemon grass a odstranit tuhé venkovní listy. Ukrojit asi 10 cm bílé části (u kořenů) a zbytek zahodit. Posekat na jemno a vložit do hmoždíře, společně s chili papričkami, česnekem a zázvorem. Utlouci na hrubou pastu (nebo použít robota se sekacími noži). Do pasty vmíchat koriandr, římský kmín, skořici a hřebíčky. Na středním ohni rozehřát velký Wok kotlík, nebo velkou pánev. Když je opravdu horká, tak tam přidat olej a pomocí nahýbáním Woku vymastit i jeho stany. Když je i olej horký, tak tam přidat kořeněnou pastu a počkat asi 1 minutu až krásně zavoní. Přidat maso s cubulí a osmažit vše do skoro hněda (asi 3 minuty). Přilít kokosové mléko společně se solí, cukrem a tamarindem. Snížit teplotu a vše za občasného zamíchání asi 10 minut podusit. Podávat horké s bílou rýží ozdobené čili papričkou chcete-li.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 02.11.06 vloženo
  • 8657x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 šťavnaté stonky citronelové trávy (lemon grass)
  • 3 malé chili papričky z Thajska, nebo podobné, na plátky nakrájené
  • 3 na hrubo posekané stroužky česneku
  • 2 lžíce oloupaného a nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého římského kmínu
  • 1/4 lžičky Saigon, nebo normální skořice
  • 1/4 lžičky pomletých hřebíčků
  • 2 lžíce podzemnicového oleje, nebo jiného rostlinného
  • 500 g hovězího názkého roštence nakrájeného proti vláknu na tenké proužky (asi 1.5 cm)
  • 1 střední cibule
  • 250 ml konzerva neslazeného kokosového mléka
  • 1 lžíce tekutého tamarind, nebo šťávy z čerstvé limety
  • 4 lžičky cukru, palmového, nebo třtinového
  • 1/2 lžičky soli

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Indonéský Rendang - hovězí curry

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - karmínku...

Moc děkuju.

Měj se pěkně!

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - hovězí curry kattie...

jsem Ti vděčna za takovýto pěkný komentář, který si snad nezasloužím, ale který opravdu hřeje ;o)

Přeji Ti příjemný den!

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - Bali...

Díky za TIP

Zdraví Tě,

karminek
757 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - hovězí curry.

Babi to je hezký

Labužník kattie02
30 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - hovězí curry.

Vzhledem k tomu, že recepty od babi bývají výborné a oblíbené manželem i mnou, určitě brzo zkusím. Díky!

Bali
1254 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - hovězí curry.

cerstvou citr.travu jsme videla v Nemecku v Lidlu (jestli ti to pomuze).

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - kardo...

myslím si, že se tráva někdy dostane koupit sušená, jako houby. Není to sice úplně ono, ale je to v nouzi cnost. Koukám, že jsi komletně vybavený na thajskou kuchyni a tak přidám nějaký ten další recept, jen co bude trochu času ;o)

Ještě jednou Tě zdraví,

karda
72 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Indonéský Rendang - hovězí curry.

Vše mám, dokonce i ten originální thajský kamenný hmoždíř, jen ta tráva není běžně k mání, jen někdy v Makru, ale s tím si poradím. A pro další labužníky - v Kauflandu začínají mít v prodeji malé plechovečky kokosového mléka také 1,5 dcl a je velmi dobré - tak vzlhůru do toho!

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz