Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Indické "Murgh makhani"
babi Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne. Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po 10min. Sem tam zamíchat. Přidat kuře, smatanu a jogurt. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po asi 10-15min., až je kuře hotové. Sem tam zamíchat. ° Garam masala je směs koření původně ze severní Indie. Obsahuje fenykl, hřebíček, kardamom, skořici, koriandr a šabrej kmínovitý (cuminum cyminum) v různém množsví. Koření je upraženo a na jemno pomleto. P.S.: Kuře je v Indii považováno za pochoutku. (Indové se však moc s kuřetem nebabrají a rozsekají ho celé i s kostima; jídlo je potom plné střepin kostí). Pro tento pokrm se běžně používá zbytků kuřete připraveného v peci jménem Tandůri. Jako příloha se tradičně podává napařovaná basmatická rýže, teplý Nán chleba a okurkové Raita.
Recept je z kategorií: Stehna
- 04.09.02 vloženo
- 7735x zobrazeno
Čas přípravy
- 35min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 80g másla
- 150g cibule, na jemno pokrájené
- 3 česneky, utřené
- 3 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky Garam masala °
- 2 lžičky umletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli koření
- 1 celá skořice
- 2 lžíce bílého octa
- 425g konzerva rajčat, rozmixovaných
- 180ml kuřecího vývaru z kostky
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 750g kuřecích stehýnek (vrchní část nohy), rozčtvrcených, nebo na větší kousky nakrájeného masa z prsíček
- 250ml sladké smetany
- 140g neochuceného jogurtu
Doporučená příloha
Bílá rýže a ¨Raita¨z Labužníka.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Indické "Murgh makhani"
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Marinovaná kuřecí křídla
Přečtěte si recept na Indické "Murgh makhani"
5068 příspěvků 12.10.12 21:55
Tak tu je ten recept..myslim ze chyba len fenugreek/piskavica cerstva alebo susena listy..jedlo sa „vynaslo“ dakym kucharom v Delhi v prvej pol.19 storocia a podavalo sa na cisarskom dvore v poslednej etape indickeho cisarstva Mughal ktori povodom boli mongoli=mughali ich volali indovia a pakistanci//anglicky mogul..dobru chut
Julo, potěšils mě zájmem o tento recept. Jak jsem koupila v Indii, tak prodávám v ČR ;o). Zajisté je možné přidat více cibule a o chili papričkách ani nemluvím. Pro indické jazýčky, čím pálivější, tím líp … asi mně to někdo upravil na severoamerickou chuť …
Měj se pěkně!
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Uz jsem ho delal nekolikrat a chce to vic cibule a asi 5-8 chilli cerstve na drobno a potom to je ono. Dik babi.