Recept Indické "Murgh makhani"
babi Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Rozehřát máslo na pánvi, osmažit za stálého míchání cibuli, česnek a koření, až cibule změkne. Přidat ocet, rozmixovaná rajčata, vývar a pastu. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po 10min. Sem tam zamíchat. Přidat kuře, smatanu a jogurt. Přivéct na prudkém ohni do varu, snížit teplotu a dusit nepřikryté po asi 10-15min., až je kuře hotové. Sem tam zamíchat. ° Garam masala je směs koření původně ze severní Indie. Obsahuje fenykl, hřebíček, kardamom, skořici, koriandr a šabrej kmínovitý (cuminum cyminum) v různém množsví. Koření je upraženo a na jemno pomleto. P.S.: Kuře je v Indii považováno za pochoutku. (Indové se však moc s kuřetem nebabrají a rozsekají ho celé i s kostima; jídlo je potom plné střepin kostí). Pro tento pokrm se běžně používá zbytků kuřete připraveného v peci jménem Tandůri. Jako příloha se tradičně podává napařovaná basmatická rýže, teplý Nán chleba a okurkové Raita.
Recept je z kategorií: Stehna
- 04.09.02 vloženo
- 9099x zobrazeno
Čas přípravy
- 35min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 80g másla
- 150g cibule, na jemno pokrájené
- 3 česneky, utřené
- 3 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky Garam masala °
- 2 lžičky umletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli koření
- 1 celá skořice
- 2 lžíce bílého octa
- 425g konzerva rajčat, rozmixovaných
- 180ml kuřecího vývaru z kostky
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 750g kuřecích stehýnek (vrchní část nohy), rozčtvrcených, nebo na větší kousky nakrájeného masa z prsíček
- 250ml sladké smetany
- 140g neochuceného jogurtu
Doporučená příloha
Bílá rýže a ¨Raita¨z Labužníka.
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Diskuse k receptu Indické "Murgh makhani"
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Bagnet Verd - zelená omáčka - Salsa verde
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Indické "Murgh makhani"
5068 příspěvků 12.10.12 21:55
Tak tu je ten recept..myslim ze chyba len fenugreek/piskavica cerstva alebo susena listy..jedlo sa „vynaslo“ dakym kucharom v Delhi v prvej pol.19 storocia a podavalo sa na cisarskom dvore v poslednej etape indickeho cisarstva Mughal ktori povodom boli mongoli=mughali ich volali indovia a pakistanci//anglicky mogul..dobru chut
Julo, potěšils mě zájmem o tento recept. Jak jsem koupila v Indii, tak prodávám v ČR ;o). Zajisté je možné přidat více cibule a o chili papričkách ani nemluvím. Pro indické jazýčky, čím pálivější, tím líp … asi mně to někdo upravil na severoamerickou chuť …
Měj se pěkně!
1 příspěvek 25.1.09 03:43
Uz jsem ho delal nekolikrat a chce to vic cibule a asi 5-8 chilli cerstve na drobno a potom to je ono. Dik babi.