Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Husarův odpolední sen
Mlsny_Pes Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Postup je klasika:
Cibuli a česnek nasekáme najemno, maso nakrájíme na nudličky a papriku na
kolečka a přepůlíme. Maso lehce posolíme. Pozor, nepoužívat pepř!
Během přípravy si z másla a mouky vyrobíme jíšku a necháme
vychladnout.
Cibuli zpěníme na oliv. oleji, do pěnící cibulky přidáme česnek a
papriku.
Přidáme maso a restujeme do hněda a pak šup tam s vínem (mělo by
přikrýt maso) a posypeme kořením, necháme odpařit alkohol, stáhneme
plamen a dusíme do měkka. Občas na to mrknem a když je vínko téměř
odpařené, přidáme rajčatový protlak, který si předem rozmícháme
v polovině vývaru. Necháme probublat a přidáme zbytek vývaru. Zahustíme
jíškou a krátce provaříme a hotovo.
Podáváme s rýží nebo s bílým chlebem či s houskovým knedlíkem.
Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Krkovička
- 23.07.11 vloženo
- 4596x zobrazeno
Čas přípravy
- 45 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 500 g vepřové krkovice bez kosti
- 1 ks cibule
- 2 stroučky česneku
- 120 g rajčatový protlak
- 1/2 l bílého suššího vína
- 1/2 l zeleninového vývaru
- 1 PL másla (ne margarín!)
- 1 1/2 PL hladlé mouky
- 1 KL provensálského koření
- 1 dcl panenskéko olivového oleje (lze nahradit vepř. sádlem, ale pozmění chuť)
- 1 ks bílé papriky
- 1/2 KL soli
- dle chuti Tabasco (opatrně)
Doporučená příloha
-
rýže, houskový knedlík, bílý chléb
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Husarův odpolední sen
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Uzené se zelím a hruškami
Měla bych se svým způsobem omluvit, Mlsný pse. Ano, máš pravdu, mám doma dva potomky cca dvě desítky let staré, půl kila krkovičky je vždy málo. To, co bývalo množství pro čtyři, je dnes množství pro maminku (jedna lžíce o třech soustech) a pro dva chlapy. Pořád je to málo. Už chápu jíšku a zahušťování. Taky vařím jídla pro „chuť“ (pak jíšku neudělám) a jídla pro „zasycení“. Pak nastavuji, jak se dá.
Nicméně, zkusme osmažit protlak a pak pokračovat, třeba ti můj nápad otevře nové kulinářské dimenze"
1418 příspěvků 23.07.11 20:41
priznám sa, že nad tou zápražkou/jíškou som sa tiež pozastavila, rozhodne by mi nechýbala, inak fajn, biele víno mi tam sedí
1 příspěvek 23.07.11 19:12
alis : s tím protlakem mě to zaujalo a zkusím to , pak je asi ta jíška zbytečná i když no… chuť bude asi maličko jiná, ale i takhle byli jsme na to čtyři a všichni jsme litovali , že toho není víc . No dobrého pomálu
To bílé víno je neobvyklé, ale zajímavé… Proč ne?
Recept se mi líbí, odjakživa mám slabost pro různé „směsi“, kdy maso je šťavnaté, měkké a voňavé vlastní šťávou s ostatními ingrediencemi. Jíšku bych určitě vynechala, pro mě je nadbytečná.
Pokud bych recept psala já (vařila), postupovala bych podobně, až na „Přidáme maso a restujeme do hněda a pak šup tam s vínem“… u mě by to znělo: „Přidáme maso a restujeme do hněda a pak šup tam s protlakem“. Pak dál stejně.
Nevím proč, ale mám dojem, že protlak osmažený spolu s masem dělá silnější a intenzivnější chuť. Možná je to jen sugesce, ale i to se počítá