Recept Humrový nákyp

Postup

1. Z humrů odřízneme hlavu, rozdělíme je na části, vložíme do 4 litrů vařící osolené vody. Přidáme vývar a víno a vaříme asi 12 minut. Potom je vyjmeme a necháme vychladnout. 2. Maso vybereme a nakrájíme na drobně kousky. Špenát omyjeme a blanšírujeme. 3. Nákypovou formu vyložíme fólií na potraviny. Na ni pokla­deme listy špenátu tak, aby volně přepadávaly přes okraj formy. 4. Svaříme rybí vývar s bešamelem, přidáme kousky humra a vlijeme pálenku. Povaříme a prolisujeme. Nabobtnalou žela­tinu vymačkáme, přidáme ke směsi, rozpustíme a vše nechá­me vychladnout. 5. Smetanu ušleháme a vmícháme ji do směsi dřív, než zro­solovatí. Vše osolíme, opepříme a přidáme humři ocásek. 6. Směs nalijeme do formy, přesahující listy špenátu na ni pře­klopíme a uložíme zhruba na 6 hodin do chladničky. Po vychladnutí humrový nákyp nakrájíme na plátky.

Recept je z kategorií: Ryby

Nahlásit recept