Recept Hubník s pohankou Pra

(Hodnoceno 2x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hubník s pohankou

Úvod

Ani nevím, kde se u nás tenhle recept vzal, ale kam moje pamět sahá, dělal se u nás vždycky, když rostly skřípatky, to znamená tak od října do listopadu, někdy i do Vánoc.

Postup

Pohanku udusíme zalitou osolenou vodou s kousíčkem másla, dáme stranou a necháme trochu prochladnout. Rohlíky na krájíme na kostičky a zvlhčíme trochu mlékem, vmícháme žloutky. Houby pokrájíme na větší kusy. Na rozpuštěnném špeku necháme zesklovatět cibulky a dva jemně pokrájení stroužky česneku a na tomto základu houby podusíme.

Z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. Pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Smícháme namočené rohlíky, pohanku a podušené houby, osolíme, okořeníme pepřem, kmínem a dvěma utřenými stroužky česneku. Opatrně vmícháme sníh.

Hmotu vlijeme do pekáče, uhladíme a svrchu ještě zasypeme trochou strouhanky, kterou pokapeme rozpuštěným máslem. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 40 minut, až je hmota uvniř nelepivá.
Nikdy nesypeme nahoru sýr. Pokud se vynechá špek a sádlo a houby se podusí na oleji, je jídlo vhodné i pro vegetariány.

Recept je z kategorií: Houby


Reklama

Nahlásit recept

  • 04.10.11 vloženo
  • 5900x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hod i s pečením

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500 g (může být i víc) skřípatek (čirůvka havelka) nebo směsi tvrdších hub, moc dobré jsou i čirůvky fialky
  • 250 g pohanky
  • 1/2 čajové lžičky másla
  • 3 včerejší rohlíky
  • pár lžic mléka
  • 4 - 5 vajec
  • 2 větší cibule
  • 100 g špeku nebo dvě lžíce sádla
  • 4 stroužky česneku, větší
  • sůl
  • pepř
  • mletý kmín
  • máslo a strouhanka na pekáč

Doporučená příloha

  • salát z kysaného zelí

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 19.08.17 15:43

Pripravené presne podľa receptu.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 12.03.15 17:06

Pochutnali jsme si - podobná jídla milujeme ve všech variantách, a toto je jedna z velmi chuťově příjemných variant…

Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Hubník s pohankou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
jaga13
399 příspěvků 04.10.11 12:05

tohle vypadá prudce jedle :potlesk: akorát ty „skřípatky“( opět krásné slovo) nahradím komerčními žampiony, u nás teď neroste ničehož z hub :cry:

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Chilli con carne Chilli con carne
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz