Recept Hrušky s krémovou gorgonzolou

Omyté hrušky rozkrojíme podélně na půlky a lžičkou opatrně vykrojíme jádřince tak, abychom vytvořili hlubší důlky.
Do vyššího hrnce, nebo kastrolu nalijeme víno, přidáme cukr, skořici, badyán a přivedeme k varu. V tu chvíli přidáme do vývaru hrušky a povaříme je 2 minuty, pak je odstavíme a necháme vychladnout, nejlépe do druhého dne a hrušky musí být potopené. Vychladnuté scedíme a v trošce vychladlého vývaru rozmícháme škrob, který povaříme do zhoustnutí a také necháme vychladnout. Gorgonzolu rozdrobíme a rozmícháme v misce se sýrem Almette. Touto směsí naplníme vydlabané a okapané hrušky. Rozdělíme je na dezertní talířky, na každou kopičku sýru dáme polovinu vlašského ořechu a podlijeme malým množstvím chladné vinné omáčky, co nám zbyla.
Podáváme s čerstvě upečenou křupavou bagetou, nebo i jinou.
Tato dobrota se může podávat i jako slaný předkrm.

Dobrou chuť!

Recept je ze Slavných dezertů od Jiřího Krále.