Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Hríbová špeciál
josecz
Slovenská kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Postup
Namočené hríby dáme variť do vody spolu s koreninami, očisteným celým cesnakom a slivkami. Po 40 min. si pripravíme zápražku z masti, cibule papriky a múky, ktorú vlejeme do polievky. Zároveň pridáme pokrájanú klobaásku a zemiaky. Keď sú zemiaky mäkké, vlejeme do polievky smotanu, v ktorej je rozmiešaná múka, prevaríme cca 15min. ochutíme octom. Tátopolievka je smotanová, kyslastá, je hustá a sýta. Zahusťujem je dvakrát pre dosiahnutie hustoty, pretože prvé zahustenie sa dlhšie varí, chuť múky sa úplne stratí. Prvé alebo druhé zahustenie nie je úplné ako pri iných receptoch, len spolu to spraví dobrú smotanovú hustotu bez náznaku iných príchutí, či vôní.
Recept je z kategorií: Speciální polévky
- 13.09.07 vloženo
- 7133x zobrazeno
Čas přípravy
- 2 hod.
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
Na 3 l:
- sušené hríby asi za váčšiu hrsť
- 4 sušené slivky
- 1 nožička cca 20dkg domáca klobáska
- 4 strúčiky cesnak
- asi 3 väčšie zemiaky
- bobkový list
- nové korenie
- biele mleté korenie
- mletá paprika
- soľ
- masť
- hladká múka
- cibuľa
- ocot
- smotana na šľahanie 33%
Doporučená příloha
chlieb, pečivo
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Hríbová špeciál
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Staročeské kotlety
Přečtěte si recept na Hríbová špeciál
67 příspěvků 19.12.10 18:38
Opravdu výtečná. Brzy zopakuji.
Packo myslím, že to dvojí zahušťování není neobvyklé. U nás takto třeba zahušťujeme polévku zvanou Kulajda. Ale kde jsem k tomu přišla, dnes už nepovím … Povím jinak, nám to moc chutná. Jen šlehačka s moukou … je to takové syrové, ta zásmažka tomu právě dodá tu správnou chuť. Dělám to i u některých smetanových omáček.
9 příspěvků 25.1.09 03:43
Mám jednu kontrolnú otázku - načo treba polievku 2× zahusťovať múkou a to raz v zásmažke a druhý krát so smotanou?
1136 příspěvků 25.1.09 03:43
Přimlouvám se k Jandulce. Však takhle nevíme jestli to má být víc smetanové nebo gulášové a nebo jestli víc slivkové nebo klobásové. ..ale vyzkouším i tak, díky.;-)
Mohl bys prosím doplnit alespoň přibližná množství - takhle totiž těžko uvařit něco, co neznáme a nevíme poměry surovin.