Recept Hrášková polévka se žampiony

Za socialismu se mohlo dojít do Vodičkovy ul. v Praze, tam byla podniková prodejna Mykoprodukty, žampiony tam měli skoro furt. Ale jinde nevím.

@birkana nojo, máš pravdu, čerstvé žampiony jsme kupovali do hospody, v zelenině byly v bedýnkách na váhu. Ale z řetězců si je fakt nepamatuju, v umělohmotných vaničkách, je to dávno a nepodstatné, takže se mi to vymazalo
Ale pamatuju si v Praze Billu, kde měli eskalátor a po jedné jeho straně po celé délce měli pult s ledem a v něm čerstvé ryby 

To, že jsem ti napsala o moderním vaření je možné, ale spíš jsem měla na mysli odlehčení české kuchyně, to si taky nepamatuju
Chuť čerstvého žampionu a konzervovaného je jiná a v té polévce je to znát. Tady se přikláním k těm celým malým hlavičkám v přírodním nálevu. Takže pro mne chuť lepší.

Jo, a ty žampiony mi začínají v bedýnce růst, letošní léto je pro ně jak stvořené 

@daduuja, před r. 1989 ty žampiony měl možná jen někdo, kdo si objednal u Mykoprodukty podhoubí. Já je tehdy zkoušela pěstovat. Ale v r. 1998? Vždyť to už dávno fungovaly řetězce Delvita, Famila, Billa a spol s chladícími pulty. Tam určitě již ty čerstvé houby byly . Snad do té doby i tvá paměť sahá  

Kdysi jsi mi napsala, že máme starší recepty pojmout a vařit moderně, že se gastronomie posunula někam dál. Tak teď jsem na rozpacích. S tou jinou chutí z čerstvých surovin naprosto souhlasím. Bude jen jiná, lepší, horší… 

@birkana Nevím, jak byl zásobený trh v roce 1998, možná fungovaly Mochovské mrazírny, čerstvé žampiony v té době?, nevím.
Vařím každý den, snažím se, pokud možno, z čerstvých surovin, takže neřeším žádná barviva…, stejně tak nekupuju BIO, ale jednou za 14 dní si nechám přivést bedýnku zeleniny - http://svacinova-zelenina.cz/?….
Kdybysme měli přemýšlet o všem, co sníme, tak asi nejíme 

Tahle polévka by z čerstvého hrášku a žampionů měla úplně jinou chuť a musela se i jinak dochutit, ale i tak je možné ji uvařit 

Je přinejmenším pravděpodobné, že hrášek a žampiony v mírně slaném nálevu nebudou obsahovat barviva, aromata a další zbytečné substance. Tedy proti těmto „plechovkám“ bych neměla námitky.

Na druhou stranu, mražený hrášek a čerstvé žampiony by byly také uvařeny během několika minut. Recept, tak jak je napsán, bych chápala jako rychlovku - nouzovku, kdy mohu mít vše potřebné v zásobě doma a bude-li třeba rychle uvařit…  

@Labužník jandule02, kdepak, vyšla v roce 1998 a potom ještě dotisky, ale momentálně k sehnání nejspíš nebude ani v antikvariátech.
Trochu info - ***

Nevím jak kdo, ale já kupuju sterilovanou zeleninu, žampiony, kukuřici, hrášek, fazole i lusky, protlak…, protože moc nezavářím, ze zahrádky většinou sníme čerstvé, zbytek do mrazáku, takže mne konzerva nepohoršuje 

Edit admin - odkaz

No ona je to asi kuchařka, která vyšla za socialismu. Mám kuchařek celkem hodně, mimo jiné i čínskou. Dneska je to sice pasé, ale v té kuchařce byl i návod, jak nahradit sojovou omáčku, jidášovo ucho, bambusové výhonky a tak. To tady totiž nebylo možné dostat. A také tam byla uvedena možnost použít konzervy, ty jakž takž byly všude k dostání. Horší to bylo s čerstvou zeleninou a ovocem. To je možná důvod, proč jsou v receptu konzervy.

Labuznici experti vari z konzerv Mravokarci spi! Urcite je ta polevka dobra, ale na labuzniku z plechovek? Kdyz procitam stare komentare a diskuse, drive by to bylo nepripustne 

@Eja
Mám tu kuchařku moc ráda, protože všechna jídla, i když bez masa, jsou velice dobrá 

Kukla jsem do špajzky - hrášek tam je, žampiony ne Jinak bych šla k plotně hned