Recept Hrachová polévka zase jinak

Postup

Přebraný, dobře propláchnu­tý hrách namočíme na 3 hodiny do vody. Potom ho v téže vodě, ve které byl namočený, vaříme v papiňáku 15-20 minut. Hrnec ochladíme ve studené vodě, otevřeme, přidáme uzené maso vcelku, přivedeme do varu a vaříme 25-30 minut. Hrnec opět ochladíme ve vo­dě, otevřeme, přidáme pokráje­nou kapustu, mrkev, brambor, petrželku a pepř (petrželku a pepř vaříme zabalené v plá­týnku - v gáze) a vaříme 5 mi­nut pod pokličkou. Měkké uze­né maso vyjmeme a pokrájíme na kostičky, z polévky odstraní­me pepř a petrželku. Brambory a zeleninu trochu rozmačkáme vařečkou, polévku osolíme, okořeníme utřeným česnekem, masoxem a sádlem (znovu opakuji, že sádlo nemusíme použít), přidáme nakrájené uze­né maso a ještě krátce povaří­me. Jednodušší variantou hra­chovky je hrách (150 g) namočit na 3 hodiny do 3/4 l vody a potom jej v téže vodě v papiňáku uva­řit během 40 minut doměkka. Uděláme jíšku - ze 2 lžic sádla, na něm zpěníme 1 menší na­drobno pokrájenou cibuli, zasy­peme 50 g mouky, osmažíme, zalijeme horkou vodou, rozšle­háme a povaříme 1/4 hodiny za častého míchání. Uvařený hrách a jíšku rozmi­xujeme nebo prolisujeme (část hrachu můžeme také nechat vcelku), vrátíme do polévky, okořeníme 1-3 stroužky utřené­ho česneku, špetičkou mletého pepře, špetkou v prstech ro­zemnuté majoránky, přidáme kostku masoxu a ještě krátce povaříme. Příloha - pečivo či krajíček čerstvého chleba, použít mů­žeme i osmaženou housku na­krájenou na kostičky, případně topinky mírně potřené česne­kem.

Recept je z kategorií: Krémové polévky

Nahlásit recept