Recept Hraběnčiny řezy

aneb Hraběnčiny řezy od Majky V

(Hodnoceno 5x) Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hraběnčiny řezy

Úvod

Jablka - naši předkové je v přírodě sklízeli odnepaměti, jsou naším nejdostupnějším ovocem, dá se z nich připravit celá řada zajímavých pokrmů ve sladké, ale i slané úpravě.

Tento koláč je náročnější na přípravu, ale odmění se nám vůní a chutí vskutku hraběcí.

Postup

Nejdříve připravit těsto, 1/3 oddělit do mikrotenového sáčku a dát do mrazáku. Čím více bude těsto ztuhlé, tím lépe se s ním bude pracovat.

Zbytek vyválet na pečícím papíře a dát na velký plech. Upravit tvar, aby někde těsto nepřečnívalo nebo nechybělo.

Jablka oloupat, nastrouhat na plátky, rozložit na těsto, přidat ostatní suroviny náplně. 

Z bílků ušlehat sníh a zašlehat do něj cukr. Rozetřít na jablka. Navrch nastrouhat těsto z ledničky.

Péct při 180°C v normální troubě, horkovzdušné 160°C cca 35 minut.

Recept je z kategorií: Moučníky


Reklama

Nahlásit recept

Ověřený recept
  • 02.02.07 vloženo
  • 211312x zobrazeno

Čas přípravy

  • 2 hod

Počet porcí

  • 24 porcí

Ingredience

Těsto:

  • 45 dkg polohrubé mouky +½ prášku do pečiva
  • 15 dkg moučkového cukru
  • 20 dkg Hery
  • 4 žloutky

Náplň:

  • cca 1 kg jablek
  • nasekané ořechy
  • rozinky
  • mletá skořice
  • cukr - pokud jsou jablka kyselá

Sníh:

  • 4 bílky
  • 20dkg moučkového cukru

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

hrubča 16.02.18 12:05

vyzkoušela a je velmi dobrý

Odkaz na uvaření

Klárča K 24.02.15 08:36

Naprosto výborný recept, moc jsme si pochutnali. Jen jsem dala do bílků pouze dvě vrchovaté lžíce cukru a stačilo.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

jarkahas 24.10.14 14:36

Jen se zaprášilo :-)

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi
Odkaz na uvaření

Arome sokolik 04.09.13 09:07

Včera upečeno. Část polohrubé mouky jsem nahradila moukou celozrnnou a místo Hery jsem použila máslo. Do sněhu jsem dala méně cukru a příště ještě uberu - zdál se mi moc sladký a to jsem měla hodně velká vajíčka :-) Výsledek je ale víc než chutný a recept už je uložený v mé sbírce. Děkuji!

Odkaz na uvaření

Zanah 03.08.13 06:41

Kilo jablek bylo příliš, na plech se nevlezly. Malinko jsem si upravila, nepoužila jsem Heru, ale polovinu másla a přidala jsem polotučný tvaroh 250g. Přes to, že jsem neměla žloutky, tak to bylo dobré.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům
Odkaz na uvaření

Pavlínka19 25.11.12 16:44

Řezy jsou výborné, díky jablkům i vláčné. Místo rozinek jsem použila nakrájené sušené švestky, dále mandlové lupínky a přidala jsem i mandlový prášek (na jablka i do sněhu). Doporučuji. (Přiložená fotografie zobrazuje řezy ještě bez nastrouhaného těsta navrchu).

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Hraběnčiny řezy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
ladypavla
1 příspěvek 01.10.13 14:02
hraběnčiny řezy

Tak já jsem ho zkusila, ale vlastně ani nevím, jaký byl, protože mi najednou zmizel, jen pár drobků zůstalo na plechu. :lol: Tak si dnes hodím druhý pokus a zkusím schovat, třeba pak ochutnám :)

 
alaska
4 příspěvky 04.07.12 01:22
Hrabenciny rezy

Tento kolac delam cela leta, je vskutku vynikajici!! Oslni kazdeho. Pridavam ale trosku mleka, testo jde lip zpracovat. Plech vymazu a vysypu strouhanym kokosem. Testo vyvalim na pecicim papiru, ktery je tak veliky jako plech. Testo opatrne „placnu“ na plech a papir sloupnu. Pokud pouzijete maslo, kolac je vskutku hoden hrabenky!! Jablka sypu krome skorice take kokosem…ale to uz je primo dekadentni…

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.-Ala_V

Alo_V, používám klasiku- 250 ml. Napíšu Ti takové vylepšeníčko, jak já to dělám a nemusíš se s tím těstem mordovat, ani vyvalovat. Kus, asi 1/2 těsta dám do lednice ztuhnout a druhou 1/2 dám na hlubší plech s pečícím papírem a dlaněma ho roztlačuji, roztahuji na velikost plechu- nemusím ho nikam přenášet vyválený atd. Je to v celku brzy a bez větší námahy. Tak ať si pochutnáte, jsou opravdu moc dobrý!! Ahojky T.

 
Ala_V
100 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Terrinko, prosím, jaký hrníček používáte na dávkování? Použila jsem 2,5 dcl a těsto mi nešlo dát dohromady, tak jsem přidala žloutek a máslo. Koláč je právě v troubě, už se moc těším na výsledek.

 
Labužník Tulinka02
353 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Hm, s tím Terrinky vylepšením taky určitě vyzkouším :o)

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Silvi, to určitě někdy vyzkoušej a dej vědět. Je to taková moc dobrá kombinace toho zákuskového těsta s tou šťavnatou náplní. Zase to bude trochu jiné- takové vylepšeníčko. Pa,pa Jana

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Jano, ten Tvůj způsob vypadá taky lákavě. :-)

 
Sylvie
2302 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Tyto řezy můžu doporučit taky. Dělává je moje švagrová, jsou vynikající, ale nikdy jsem se nezeptala na recept.

 
Labužník Terrinka02
1113 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Vyzkoušejte s krémem- je to recept mojí prababičky, který se předává celé generace a je moc dobrý a trochu odlišný!
1 měkký tavaroh,1 žloutek, 1 vanilk.cukr, 4 PL moučkového cukru, 4 nastrouhaná jablka, hrst nasekaných vlašských ořechů, sníh ze 4 bílků s 50 g cukru krupice.
Tvaroh+ žloutky+ moučkového a vanilkového cukruvymícháme hladký krém, kterým potřeme těsto na plechu, posypeme oříškama a na ně tuhý sníh s cukrem a lehce natřeme na jablka. Pak opatrně nastrouháme zbylé těsto, které jsme si dali do mrazáku.
Těsto: 3 hrnky polohrubé mouky, 1/2 hrnku cukru krupice, 140 g másla, 3 žloutky,1 prášek do pečiva- vypracovat těsto.
Přeji všem krásný sluníčkový den! Terrinka

 
Muminnek
7 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Už je v oblíbených. Perfektní dávkování na velký plech.

 
maude
7 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hraběnčiny řezy od Majky V.

Tento recept doma děláme, výsledek je křehoučký a je to opravdu mňamka .) doporučuji .)))

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz