Recept Hovězí Stroganoff - Govjadina po-strogonovski Pra

Bento se neustale inspiruje mnou pridanymi recepty 

jolana , som momentalne mimo na konci sveta na ostrovoch ktore sa volali kedysi Kanibalske ostrovy , a ked sa vratim do civilizacie pridam daco ako „Casino na prirodne“
inac pivo je dobre a rum ma 56%, 

Bento, vdaka.. presne podla receptu okrem jednej malickosti..maso na rezance(naklepem na tenklko a potom narezem), bo synator by to neprekusol..pretoze v stroganove ma byt maso na rezance, pretoze totalna rozloha masa na rezance je vacsia tak viacej pojmu/vstreba maso chute z korenia a omacky…a horcice..sarep­tskaja u nas nezahliadnes ani nohodou a to tu mame rusov dost..

Bento jestli dobře rozumím, výrazem reklamoval jsi myslel propagoval? Je to správně, bistecca alla fiorentina se opravdu připravuje z odrostlejšího telecího rasy chianina. Recept je jednoduchý za předpokladu, že máte správný řez masa správně odleženého, správně uřezaného a správně opečeného. To je pro Toskánce skoro náboženství.
Zdravím a závidím to teplo, ale jen trochu, zima je krásná.

sveva, rado sa stalo , inac tento uplne jednoduchy recept nas inspiroval ( pride nam navsteva zmrznutych europanov ) spravit asi naj -jednoduchsi ( ale super zlozity )Taliansky recept Bistecca alla Fiorentina.
Dakdo tu reklamoval ze pestuju Chianina plemeno , a stale mame 'nudne 'pocasie + 30 C
takze varime vonku . 

Bento děkuji za vložení tohoto receptu. Původní jednoduchá verze má své příznivce všude na světě. Lidem se líbí obohacovat a komplikovat. Zdá se, že se blýská na lepší časy, vracíme se zpět.

já sám našel tolik variací, je docela možné, že autorka v roce 1901 začala přidávat protlak, proč ne?
Krom toho jsem našel, že tohle jídlo vynalezl hrabě Igor Stroganov, přítel Alexandra III. Jenže on žil později než byl podle dalších zdrojů recept poprvé publikován roku 1871, podáváno s rýží nebo nudlemi.
Kde je pravda? To asi neví nikdo a konečně, není to jedno? Hlavně že nám chutná.
Zas ty překlepy, editováno.

Příspěvek upraven 04.02.12 v 17:40

Drobek, v recepte z roku 1901 uvadza autorka aj lyzicu rajcinoveho pretlaku…cibula tam vsak nie je

Elena Molokhovets „klasická ruská kuchařka (1861) dává první známý recept na Govjadina po-strogonovski, S gorchitseju“ - Hovězí à la Stroganov, s hořčicí ", která zahrnuje lehce pomoučené hovězí kostky (ne proužky) a restované s hořčici a vývarem, a dokončené malým množstvím zakysané smetany, žádná cibule, žádné houby. V roce 1912 recept přidává cibuli a rajčatový protlak, a podává s křupavými bramborovými stébly, které jsou považovány za tradiční přílohu v Rusku. Verze uvedená v roce 1938 Larousse Gastronomique obsahuje hovězí nudličky a cibuli, buď s hořčicí nebo s rajským protlakem.

Takže máš pravdu, takhle je to původní a originál.  

s širokými nudlemi, majda je růžová až oranžová a vůbec si netroufnu odhadnout co všechno v tom je. Rozhodně paprika, z něčeho ta barva musí být. Spousta cibule, už jsem viděl i na plátky kyselé okurky. Takže vlastně znojemská omáčka?

Drobku, my sme isli k tomuto originalnemu receptu velmi skepticky , lebo vieme ze za vyse 100 rokov bolo pridanych vela „vylepsovacov“ chute od cibule, byliniek, hribov, pretlaku atd, atd., ale robili sme to s respektom lebo ta pani varila pre slachtu a jej knizky boli po revolucii zakazane.Takze aj ked recept je jednoduchy su pouzite kvalitne suroviny , maso, cerstva kysla smotana , dobre maslo domaci vyvar.
PS: Myslim ze v USA sa podava s nudlami , asi zle prelozili povodny recept 

děkuju. Takhle je to mnohem jednodušší a taky krásnější než vylepšenosti které vznikly později. Tisknu a zařazuju do svazku sebraných receptů.