Recept Hovězí steak s Bernaise omáčkou pro dva
babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Přivéct ocet, víno, 1 lžíci estragonu a šalotky do varu a povařit vše po 5min. (zredukovat). Odstavit a nechat trochu zchladnout. Do mixeru vložit zchladlou směs, přidat žloutek a mixovat vše po 30 sekund. Při běžícím motoru pomalinku přidávat rozpuštěné horké máslo. Nakonec přidat zbylý estragon a mixovat jenom po pár sekund navíc. Je-li omáčka příliš hustá, tak přidat lžici vína. Před smažením dobře osolit a opepřit steaky. Rozehřát pánev (používám rozehřátou grilovací pánev a v tom případě steaky obalím v oleji a pánev nechávám suchou) s trochou oleje skoro do bodu kouře a narychlo osmažit steaky po 1 min. na každé straně. Snížit teplotu a osmažit steaky po 7-10min. Během té doby je jednou otočit. Steaky bydou uvnitř rare. Vyjmout steaky na nahřátý talíř a pevně je přikrýt alobalem. Nechat je po 10min. odpočinout. Steaky podávat s Bearnaise omáčkou v omáčníku a s "bramborami Anna":https://www.labuznik.cz/recipe.php?ID=6861 Podle Iny Gartner. Můj TIP: Chcete-li omáčku uschovat na později, tak ji nechejte v mixéru. Před podáváním do omáčky zamixovat jednu lžíci horké vody. Steaky vyndejte z chladničky asi 1 hodinu před použitím.
Recept je z kategorií: Minutky
- 10.04.05 vloženo
- 20360x zobrazeno
Čas přípravy
- 25min.
Ingredience
- 2 pěkné steaky asi 3 cm tlusté (rib eye)
- olivový olej
- hrubá mořská sůl a čerstvě na hrubo pomletý černý pepř
Bernaise omáčka:
- 20ml bílého vinného octa
- 20ml bílého vína, nebo Vermouthu
- 2 lžíce posekaných lístků estragonu
- 2 malé na jemno posekané hnědé šalotky
- 1 velký žloutek
- 5 lžic másla
- sůl a kayenský pepř podle chuti
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Hovězí steak s Bernaise omáčkou pro dva
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Hovězí steak s Bernaise omáčkou pro dva
je to klasicky recept a opravdu zalezi na kvalite masa
99 příspěvků 21.9.10 20:41
Co dodat? Prostě super.
Děkuji Ti za zájem o recept. Máš pravdu, že úspěchem tohoto receptu je sice dobrá Bernaiská omáčka, ale hlavně výborný chutný, šťavnatý steak. Nevím, kdy si v naší zemi uvědomí, že z dojné krávy tak nikdy nemůže být (o odležení masa nemluvě) !
Přeji Ti krásný den ;o)
171 příspěvků 25.1.09 03:43
Tak tohle vypadá velmi lákavě, budu muset sehnat opravdu dobré hovězí steaky, což není žádná legrace.
Přeji hezké nedělní odpoledne
)