Recept Hovězí líčka podle Richarda Nováka

Úvod

Recept na hovězí líčka, která považuji za jedno z nejlepších mas vůbec.

Postup

Maso nakrájíme na kostky, opepříme a osolíme. Žampióny oloupeme, očistíme a nakrájíme napůl. Řapíkatý celer a mrkev nakrájíme na na větší kusy. Cibuli si nasekáme na drobno. V tlakovém hrnci rozpálíme sádlo a na něm osmahneme cibulku dozlatova. Vložíme maso a necháme ho krátce osmahnout ze všech stran, aby se maso pěkně zatáhlo. Přidáme hořčici, rajský protlak, zeleninu, žampióny a do kousku plátýnka zabalený a zavázaný zelený pepř. Celé to zalijeme vývarem a přivedeme k varu. V tlakovém hrnci necháme povařit 40 minut. Mezitím si oloupeme a předvaříme podélně rozpůlené brambory. V míse si ušleháme sníh ze tří bílků a do něj opatrně vmícháme nastrouhaný tvrdý sýr, nakrájenou slaninu a nasekanou petrželku. Na plech vyskládáme předvařené brambory, jemně osolíme a na ně lžící naklademe připravenou sněhovou směs. Brambory pak vložíme do předehřáté trouby na 180°C a zapékame až sníh zezlátne. Z omáčky vyjmeme zelený pepř, dochutíme a zahustíme jíškou. Nyní zbývá jen naservírovat a vychutnat si tento recept. Dobrou chuť, přeje Richard Novák.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo

Nahlásit recept