Recept Houby s mákem

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Úvodem:

Ač název divoký, je to pravdivé jídlo. Neobvyklá ozdoba talíře, předkrm na smuteční hostině… A žlučníkáři, vy to ale nečtěte, nejezte…! Udělal jsem to dnes při šichtě, chlapům aj sobě, byla nuda, byl klid, nějak se nikam nejelo… jsou dny, kdy se moc nejezdí…*

Postup

Klobouky oloupeme očistíme, osolíme a mlhavě okmínujeme. Na mírně rozpáleném sádle z obou stran osmahneme - minutu a minutu, asi. Kdo chce, může je podusit do měkka, pokrm tím ale ztrácí.

Vyjmeme, pánev odstavíme, sádlo se nesmí přepálit. Klobouky necháme okapat, tuk z nich vysajeme ubrouskem. Ještě než docela vychladnou, obalíme je v hladké mouce a dáme znovu rozpálit pánev. Mezitím si rozkvedláme do misky vejce a osolíme. Pak do nich klobouky ponoříme a znovu obalíme v mouce a zas ponoříme a obalíme, až na nich uplácáme takové lepivé těsto. Dáme na pánev a opečeme do bledě žluté barvy. Vyjmeme a opět odstavíme pánev, případně vyměníme tuk. Měl by ale zůstat správně ten samý, houbami provoněný a nepřepálený.

Klobouky opět odmastíme ubrousky a pak potopíme do zbylého vejce. Necháme nasáknout a vytáhneme na mřížku - okapat a nechat jakoby zavadnout. Nakonec je vyválíme v hromádce máku a dopečeme na pánvi do vůně a křupava. Klobouky musí být pokryty mákem zcela a mák musí být dobrý, nehořký, nežluklý. Jako rádiovky bez ťopek to musí vypadat.

Tip: kdo je ujetý na kmín (jako např. já), může jím, jemně mletým, lehce - také mlhavě - prochutit mák.

Klobouky odmastíme, na každý kydneme špičku arašídového másla a do ní vlepíme blanšírovanou kapustičku. Tu ještě přelijeme arašídovým máslem, avšak taveným. ___

Můžeme servírovat i jako předkrm; na malý talířek a spíš jen tak tři kousky. ___

Závěrem

*…a všem, co měli službu to chutnalo a chroustalo se, a pak zachroptěla vysílačka a bylo to. Dispečink - a jelo se. Já a kolega. Ani jsem neochutnal. ___

Recept je z kategorií: Houby

Nahlásit recept

  • 20.02.10 vloženo
  • 3050x zobrazeno

Čas přípravy

  • do dvaceti minut

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • ___
  • Na jednu osobu:
  • 5 klobouků žampionů
  • hladká mouka
  • 1 - 2 vejce
  • nemletý mák
  • sůl
  • pepř
  • jemně mletý kmín - špetka
  • 1 lžíce (plná, s kopečkem) husího sádla
  • 1 lžíce arašídového másla jemného
  • 5 blanšírovaných kapustiček
  • papírové ubrousky na odmašťování
  • ___

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Houby s mákem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
jolana
5065 příspěvků 22.09.12 20:03

Karoulec ma asi plne ruky prace..8o ;).. ale Houby s makem maju odozvu po nete, varia sa a konzumuju s chutou.. :mavam:

jolana
5065 příspěvků 12.08.11 00:39

Anitto..a houby s makem, keby si mala chut na daco speci tady taky mame :lol:

Karoulec
24 příspěvků 26.02.10 01:33
Re: Houby s mákem - bocianka /a i jiní/

Ještě si dovolím ctěné labužnictvo upozornit, že lze použít i jiné houby, než žampióny, vím i které a i bych doporučil, ale s ohledem na svoji profesi a možný střet zájmů, nedovolím si zde komukoliv doporučit jakoukoliv jinou houbu naž zase ten blbej žampión z krámu.

bocianka
528 příspěvků 21.02.10 20:50
Re: Houby s mákem

Karoulec, jsi ďábel !!!

Sting
20 příspěvků 21.02.10 16:59
Re: Houby s mákem

Jinak s mlhavě pokmínovanými klobouky a s rádiovkami bez ťopek jsi mi vytvořil
skvělou náladu…:D

Sting
20 příspěvků 21.02.10 16:55
Re: Houby s mákem-karoulec

a co to je za dny,kdy se nejezdí ?

Karoulec
24 příspěvků 21.02.10 13:33
Re: Houby s mákem

Tak pracné to je, uznávám hlavně to lepivé těstíčko a pak udržet na tom ten mák. Jak kus opadne, už to není hezké. Ale je to fakt dobrá chuťovka. A do těch dvaceti minut se dá vejít…

ChefBronia
57 příspěvků 21.02.10 10:32
Re: Houby s mákem

wow! tak to musim vyzkouset. I kdyz to vypada docela pracne.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz