Recept Houbový výtažek

Vali Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na výtažek zpracujeme různé druhy hub v pestré směsi. Mohou to být houby přerostlé, ale zdravé, houby s větším obsahem vody i různé zbytky od jiného zavařování, např. tvrdé třeně (nožičky) některých hub. Houby očistíme, nakrájíme a dusíme s přidáním soli. Uvolňující se šťávu odebíráme lžicí do menší nádoby. Když je všechna šťáva vydušena, podlijeme houby vodou a důkladně povaříme. Změklé houby prolisujeme, vylisovanou tekutinu přidáme k odebrané a všechno vaříme tak dlouho, až je výtažek hustý jako sirup. Vařící výtažek plníme do připravených čistých skleniček a převrácením sterilujeme. Druhý den sterilujeme ve vodní lázni nejméně 30 minut při 100°C. Výlisky hub jsou k dalšímu použití nevhodné. Při sváření výtažku můžeme přidat celý pepř a nové koření, popřípadě i hřebíček. Pro použití do omáček můžeme výtažek mírně přikyselit. Sešity domácího hospodaření - E.Šafářová - Zima se zeptá z r. 1981.

Recept je z kategorií: Konzervace hub

Nahlásit recept

  • 30.07.06 vloženo
  • 5623x zobrazeno

Ingredience

  • 1 kg hub
  • 50 - 60 g soli
  • 2 dl vody.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Houbový výtažek

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Rizoto s batáty

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz