Recept Houbový chléb

Postup

Houby namočíme na 30 minut, pak necháme okapat a vodu v níž byly namočené si necháme.Houby propláchneme studenou vodou a jemně pokrájíme. Houby vysušíme v papírových ubrousků, nebo v papírovém kávovém filtru. Droždí smícháme s 150 ml vody z hub a rozpustíme. Bramborové těsto v prášku, mouku a sůl promixujeme. K vykynutému droždí přidáme zbytek vody z hub a přidáme za chodu do mixeru. Až se suroviny spojí přidáme houby a rychle rozmixujeme. Dáme si těsto na pomoučený vál a zpracováváme 5- 10 minut, těsto by mělo zůstat trochu lepkavé a když stlačíme prstem- zmizí důlek a je hotové. Vytvarujeme kouli, dáme do pečící mísy, zlehka pomoučníme, zakryjeme volně folií a necháme ještě ve studené troubě kynout 1 1/2 hodiny! Pak ještě jednou prohněteme a dáme odpočinout. Troubu předehřejeme, chléb dáme na plech, zakryjeme folií a na teplém místě necháme znova kynout 30- 45 minut.Na dno trouby dáme pekášek s vroucí vodou a chlebík pečeme 40- 55 minut. Občas během pečení postříkáme chleba vodou. Na posledních pár minut chleba otočíme a dáme přímo v troubě na mřížky. Pečeme na 200°C, plynová trouba na 6°. Hotový chléb má zlatavou barvu a na poklep zní dutě. Necháme vychladnout a pochutnáváme si na něm až druhý den po upečení! Dobrou chuť

Recept je z kategorií: Domácí chléb

Nahlásit recept