Recept Houbové křápy v lupení

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Houbové křápy v lupení

Úvod

Původně to mělo mít elegantní jméno – něco jako houbové muffiny na lůžku z mangoldu. No, zkuste u nás sehnat mangold! Byla jsem zrovna v Kaufu, telefon a tak mezi řečí povídám, že sháním mangold. Najednou ke mně přiběhl takový mladý, slušně oblečený a snaživě mi podává krásné mango. Ne mango, mangold potřebuju, jak to, že není?! Hrozně se omlouval, že nemají. Tak jsem si to mango od něj vzala.
Kousek dál ležely modročervené kedlubny. A lidi chodili, trhali jim lupení a házeli je do koše.

Postup

Máme-li čerstvé houby (nejlépe směs), podusíme je na sádle, s cibulí, kmínem, solí, trochou pepře a tymiánem. Nemáme-li, sáhneme do mrazáku, pokud jsme vloni byli pilní.
Pohanku třikrát spaříme vroucí vodou, vložíme ji na rozpálenou pánev, trochu nasucho opražíme, osolíme a pak přilijeme trochu vroucí vody, opakujeme několikrát, dokud není pohanka uvařená (stejný postup jako u rizota).
Do pohanky vmícháme vydušenou směs hub, 1 drobně pokrájenou šalotku a rozmačkaný stroužek česneku, hrubě mletý pepř, na nudličky pokrájenou šunku, promícháme a necháme vychladnout.
Rohlíky pokrájíme, přidáme odrhnuté lístky tymiánu a zalijeme je vajíčky rozšlehanými s trochou smetany a solí. Necháme vsáknout.
Zapneme troubu na 180 – 200°C.
Listy kedluben opláchneme, vyřízneme řapíky a nevzhledně, jak to jde, je pokrájíme na proužky. Necháme vykapat.
Formu na muffiny vymažeme lehce máslem, každý důlek vyložíme plátkem anglické slaniny a křížem ½ plátkem tyrolské sušené šunky. Houbovou směs přidáme k rohlíkům, promícháme, je-li třeba, dosolíme. Směs plníme do připravených pelíšků, přečnívající tyrolskou šunku a slaninu přes nádivku přehneme. Formu vložíme do trouby a pečeme (asi po dobu, co se připravují brambory).
Brambory oškrábeme a vaříme je ve vodě se solí a kmínem.
Na pánev vložíme máslo, když se rozpustí, přidáme na plátky nakrájený česnek a krátce osmahneme. Poté přihodíme kedlubnové listy, osolíme, opepříme a podusíme (nepřilévat vodu, postačí ta nevykapaná).
Uvařené brambory zcedíme, přidáme plátky másla a posekanou petrželku a lehce promícháme.
Na talíři uložíme muffiny, které se pečením všelijak rozkřáply, na lůžko z podušeného lupení a česneku a doplníme petrželkovými brambůrkami.


Reklama

Nahlásit recept

  • 16.06.13 vloženo
  • 3302x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 1/2 - 2 hodiny

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • Nádivka:
  • 5 dkg pohanky
  • sůl
  • voda dle potřeby
  • ¾ hrnku podušené směsi hub (ještě z mrazáku)
  • 1 malá šalotka
  • 1 malý stroužek česneku
  • sůl
  • hrubě mletý pepř
  • 10 dkg šunky od kosti
  • 1 a ½ smutného rohlíku
  • 2 vajíčka
  • ½ dl smetany
  • několik snítek čerstvého tymiánu
  • máslo na vymazání formy
  • Na lůžko:
  • 15 dkg anglické slaniny
  • 10 dkg tyrolské sušené šunky
  • Na hnízdo:
  • lupení ze dvou kedluben
  • 2 pol. lžíce másla
  • 4 velké stroužky česneku
  • sůl
  • hrubě mletý pepř
  • Příloha:
  • 1 nová brambora na porci
  • sůl
  • kmín
  • máslo
  • posekaná petrželka

Doporučená příloha

  • brambory, bramborové pyré

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

tlustá bába 16.06.13 17:36

Uvaření se již líbí 5 labužníkům

Diskuse k receptu Houbové křápy v lupení

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
tlustá bába
1204 příspěvků 17.06.13 23:28
-

Zkus!
@jolana máš trénink, nebo dopadneme špatně?

 
gmp
1603 příspěvků 17.06.13 23:17
+

Holky pochlebné - jen vás namazat

 
tlustá bába
1204 příspěvků 17.06.13 23:10

Já děkuju!!! Před chvílí jsem dovařila „Buchty v páře“ z kila a půl mouky - krása stíhá nádheru!!! Vím, že to sem nepatří, ale Ty pochlebuješ, já pochlebuju, tak ať je to pohromadě! :hug: :hug: :hug:

 
tlustá bába
1204 příspěvků 17.06.13 23:07
-

Rolička v souvislosti s mým receptem?! Zapojím FBI a doručím - tedy tu nejnovější buchtu s bezinkama, co chutná skoro jako borůvky! To zasloužíš! :cert:

 
gmp
1603 příspěvků 17.06.13 23:03
+

Nouze hrát na housle, ale ne si tahat na pelech lupení! Leda, leda…pravdou je že tehdá se nedalo zaběhnout do obchodu pro roličku…

 
tlustá bába
1204 příspěvků 17.06.13 22:58
+

Ještě rád! :lol: I Dalibora naučila!

 
gmp
1603 příspěvků 17.06.13 22:50
-

To je eště horší pohanská kaše než ta moje s tvarohem. Tolik písmenek kdo se tim má prokousávat. Musím ale přiznat, že jsem měl kdys jiné představy o tom co třeba na lůžko, leč dnes(co vystaršenému pánovi) by mi ta šunčička se slaninou prezentovaná „na lůžko“ připadala celkem vábná. Na druhou stranu - nic na světě mě nepřinutí si udělat z lůžka hnízdo a tahat naň nějaké lupení.

 
jolana
5064 příspěvků 17.06.13 07:45

Dakujeeem :*

 
tlustá bába
1204 příspěvků 16.06.13 23:41

Málo? Jestli jo, přidám, neumím vařit pro dva, u nás je vždycky možnost nášupu. Občas roznáším po baráku. :lol:

 
jolana
5064 příspěvků 16.06.13 23:26

..tohle delam taky..necham zeleninara lovit v kosi hluby a listy :mrgreen:
PS:krom toho ze vies varit :palec: a upravit spickovo :palec: :potlesk: aj ta porce na tanieri je na tu Haute…no ta porce je skor na :,( :P

 
tlustá bába
1204 příspěvků 16.06.13 23:18

Jen jestli spíš nemagořím. Alespoň jsem v něčem originální, odpad tu ještě nikdo navařil.
Děkuju za poklonu, moc si toho považuju! :mavam:

 
jolana
5064 příspěvků 16.06.13 22:41

Ja bych si dala vse a masite navyse len samo na dobru noc s veselym rohlikem aby sa mi snivalo pekne… :mavam:
PS:bo u vas sa zacalo podavat honosne Haute cuisine..

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Candát s fíky a slaninou Candát s fíky a slaninou
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Květáková polévka Květáková polévka
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz