Recept Houbové klobásy

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

vepřové i hovězí maso rozkrájet na větší kousky a každé zvlášť do kameninových nádob promíchané prosolené+praganda 30g soli a 4 g pragandy cca. druhý den zatížit prkénky se závažími a v chladu 5-7 dní nechat uležet.Směs hub nakrájet na větší kousky, slaninu na drobné kousky a opražit. přidat houby a dusit do vydušení šťávy. Odležené maso semlít na jemno. přidají se houby a všechno důkladně promíchat, přilévat opatrně vodu se solí aby se masa na klobásy dobře spojila. v hrnku promíchat slad. papriku pepř karí a na kašičku česnek s trochou soli. Dát do masy a znovu důkladně všechno promíchat. Na ochutnání lžičku masy do střívka a 20 min ohřívat při 70°C. pak podle chuti doupravit solí a pod. masu do střívek a po asi 10 cm zavazovat tenkým provázkem. do udírny a udit 2 hodiny dřevem jaké má být na uzení. podává se studené nabo přihřáté s křenem. rychle spotřebovat. Kdo uhodl kdo tento recept vymyslel si může jít dát okamžitě panáka.

Recept je z kategorií: Houby

Nahlásit recept

  • 13.02.07 vloženo
  • 4810x zobrazeno

Ingredience

  • 800g tvrdších hub (hřiby , suchohřiby kozáci žampiony atd.)
  • 400 g prorostlého vepřového masa
  • 800 g hovězího masa
  • 50 g slaniny
  • česnek
  • kari
  • sůl
  • mletá sladká paprika
  • pepř
  • 4 g praganda- solící směs na nakládání masa
  • střívka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Houbové klobásy

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Houbové klobásy

Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbové klobásy - Muchacho...

…zajímavý recept a až budu u zdroje lesních hub, tak určitě vyzkouším…jen mi dovol malou poznámku: kozáky bych neřadil mezi tvrdé houby - je spíše blátivá :-)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz