Recept houbová tlačenka

Muchacho Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

houbová tlačenka

Postup

tady ve stř. čechách mají velice často hlívu. koupím tak akorát trs, trochu ho rozeberu mírně osolím a ve své miniudírně poudím. Ev. zájemci mohu prozradit jaká a co je miniudírna. asi to všichni vědí. za 1-2 hodiny uzení hlívu strčím do nádoby s olejem. cca do druhého dne. jinak mám uzené různé druhy hub naložené v oleji. Uvařím nožičky se zeleninou. rozeberu nožičky........a semelu 2x. je dobré použít i kousky masa z hlavy, uvařené. kapie rozkrájet na větší kousky-nudličky , já dávám i zelený hrášek. houby z oleje vyndat, okapat a opláchout.osušit. Dávám na zkoušku do lednice ztuhnout polévku , vývar z nožiček. je-li nutno přidám agar nebo něco podobného. tlačenka musí být jak drn. smíchají se všechny ingredience dohromady. ochutnat dokořenit. na polévce nešetřit, váže všechno dohromady. naplní se pytlíky na tlačenku. já používám menší sáček na salám . oba konce se zaváží provázkem, trochu mírně povařím a dám ztuhnout do chladu. ledničky. druhý den-mjamka !! Toto vymyslel zlatý člověk p. mgr Vrbka z Moravských Budějovic.

Recept je z kategorií: Houby

Nahlásit recept

  • 02.02.07 vloženo
  • 18422x zobrazeno

Ingredience

  • Orientačně:
  • 5 dl nakládaných hub sladkokyselých
  • 1 l uzené hlívy v oleji
  • půl vepřové hlavy
  • 1 kg vepř. nožiček
  • 300 g vepř. kožek
  • kořenová zelenina
  • citron. kůra
  • paštikové koření
  • 3 dcl nakladaných kapií
  • nové koření
  • černý pepř
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu houbová tlačenka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na houbová tlačenka

jolana
5068 příspěvků 25.8.10 00:57
Re: houbová tlačenka

Ked uz o tlacenkach, tak tu je jedna houbova, kedze je hub tento rok neurekom ;)

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka Vladka

Díky. už to umím otevřít a našel. tlačenka vypadá velice dobře.
Přeji také všem labužníkům aktivní prožití tohoto importovaného svátku. Mám za sebou 3× prožití na ostrově svobody. Tam je na to alespoň teplo, takže to tam fičí.

penda
4751 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka

Muchacho, do deníčků se dostaneš tak, že nahoře vpravo na libovolné stránce labužníka klikneš na „Můj labužník“. Načte se Ti stránka s nejaktuálnějšími deníčky a vpravo na načtené stránce máš seznam labužníků, kteří si vedou deníček. Stačí kliknout na „Danda“ a můžeš se kochat nejkrásnějšími fotkami „papu“, které na tomto serveru jsou. Krásného Valentýna přeji. ;o)

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka danda

ještě jsem si vzpoměl, že u nás jednu dobu v sámošce prodávali zeleninovou asi tlačenku a krájeli plátky na kráječi na salámy. Ta byla jak drn.

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka danda

Je mi líto, ale do deníčku se neumím dostat. Poradíš ?
jak už jsem uvedl dávám vzorek polévky na předem vychlazený talířek do lednice vychladit a zkusím jak je to tuhé- po vychlazení. jinak se dá přidat agar nebo podobné zahušťovací přípravky na př. na vaječnou tlačenku atd. polévky musí být tolik aby všechny ingredience " obalila" a tím i spojila. pak se dá tlačenka volně nožem krájet. naložené kapie (já i hrášek) se dávají jednak kvůli chuti ale i pro oko aby to bylo na řezu pestré, hezké. toto nemusí být konečný stav, možná že to půjde ještě něčím vylepšit.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka - Muchacho .-)

fotku jsem právě dala do deníčku, podívej a zhodnoť dílo .-) ať vím čeho se vyvarovat :-) a na ty uzené houby se těším, na oleji po snědení půjde dělat maso a ta vůně :-)) Měj se, příští týden zkusím játrový..:-)

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka

ještě poznámka- uzené houby lze napotom zavařit do sklenic, v oleji normálně ! jako kompot jenže s olejem.

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka danda

Rád slyším, příště bude perfektní, jsem si jist.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka - Muchacho :-)

tláča vyzkoušena, skoro snězena, tedy rychleji než klasická vepřová, sice byla anabáze koupit hlívu hned, když je potřeba, ale stálo to za to. Jenom jsem trochu podcenila ,,drn", nebyla moc ztuhlá, krájela jsem ji el. nožem :-) Uzená hlíva naložená v oleji, tak to je lahůdka, těším se až porostou a budem udit a nakládat a ten olej… vonící po houbách a uzení … mana :-)) Dík tobě a panu Vrbkovi :-))

Muchacho
361 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka

alespoň pro mne dle mého názoru je to asi stejné. V principu dva pekáče, co babička pekla husu nebo co. Mřížka na nožičkách nejlépe z nerezu asi ve výši horního okraje spodního pekáče. Na dno pekáče asi 2 cm piliny, jemné hobliny z tvrdého dřeva -třeba i švestky, na mřížku houby ( rybu , špekáčky , kabanos, salám-cokoli se dá doudit), přikrýt to vrchním dílem pekáče a pod spodním dílem zatopit.Používám propan vařič. piliny se začínají připékat, vydávají kouř a teplo atd. tedy mezi námi, takto douzená klobása nebo jen blbej buřt, to je něco . a je to skoro v prduletu. Variace na miniudírnu jsou neomezené !

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: houbová tlačenka- Muchacho :-)

teď jsi mne dostal !!, jdu pro baterku a do lesa :-)), zajímala by mne ta udírna, my udíme ryby apod. v hrnci, když nechceme roztápět velkou udírnu. Houby jsou naše hobby, brzo vyzkouším a zatím dík za krásný voňavý recept :-)))

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Reveňový koláč Reveňový koláč
Chléb s celerem Chléb s celerem
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz