Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Houbová smaženice
Gurmánka.cz
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Úvod
Letošní podzim je na houby velmi štědrý, ale když jich najdeme málo, můžeme smaženici nastavit krupicí. Za časů našich babiček se takovému jídlu říkalo „houbová praženice“ a chutnala vždy fantasticky. Používalo se totiž až na deset druhů hub a vajec se nedávalo zbytečně moc, aby v chuti houby pěkně zavoněly.
Postup
1. Houby dobře očistíme a nakrájíme na menší kousky.
2. Oloupanou cibuli na jemno nasekáme a česnek nakrájíme na tenké plátky. Společně orestujeme na rozpuštěném sádle.
2. Přidáme houby, okořeníme drceným kmínem a po krátkém orestování zaprášíme krupičkou. Ta nám z hub sebere přebytečnou vodu.
3. Společně podusíme cca 8 minut. Nejlépe pod poklicí.
4. Když jsou houby měkké, zalijeme rozšlehanými vejci.
5. Osolíme, opepříme a za stálého míchání upražíme. Konzistence vajec by měla zůstat vláčná, proto pánev z plotny odstavíme o trochu dříve. Vejce v horké pánvi ještě trochu dojdou.
5. Hotovou praženici podáváme s pečivem a na talíři posypeme nasekanou zelenou petrželkou.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Chuťovky Houby Teplé předkrmy
Ověřený recept
- 13.11.12 vloženo
- 90008x zobrazeno
Čas přípravy
- 20 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 700 g hub (hříbků, lišek, křemenáčů atd.)
- 1 lžíce husího nebo vepřového sádla
- 2 středně velké cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce jemné krupičky
- 5-6 vajec
- špetka drceného kmínu
- čerstvě mletý pepř
- sůl
- zelená petrželka
Doporučená příloha
-
chléb
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 4 labužníkům
20.08.16 12:37
Z polovičnej dávky surovín. Opäť výboné.
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 5 labužníkům
17.06.16 17:01
Smaženici děláme většinou buď jen bez vajíček nebo
s vajíčkem…
Ale velmi nám chutnala i tato verze.
Houby rostou jako divé - pro ty dnešní stačilo jen zajít na zahradu a
projít její zákoutí…
Diskuse k receptu Houbová smaženice
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pečené lišky s sherry želé
Opět spokojenost…
Náhledová fotografie
Docela by mě zajímalo kdopak tam dal za mě tento příspěvek.
@tlustá bába, dnes brzy ráno jsem obešla naši louku a u kompostu našla hezkých 8 plodnic pečárky lesní
. Právě jsem posnídala
obyčejnou smaženici (houby, sádlo, vejce, sůl). Pohled na svět je hned
příjemnější 
Náhledová fotografie
@tlustá bába - chtěla jsem zkusit přesně podle receptu, abych pak mohla srovnávat, recept od Svato chci vyzkoušet zvlášť, zde je:
http://www.labuznik.cz/…-s-krupicou/
Zuzko, Ty vrahu! Na houby na zahradu…!
Ale tu krupičku bych taky nejdřív opražila, jak píše Svato, na malinké pánvičce… nasucho nebo na kousíčku másla… mňááám! Dala bych si…
1418 příspěvků 26.09.15 19:54
Svojho času som sem pridala recept „huby s krupicou“, tam autor krupicu vopred opraží, možno je to chutnejšie
457 příspěvků 25.09.15 18:36
Krupička se u nás běžně přidávala, nastavovalo se jí množství, v chudších krajích běžný postup. Šlo o to, aby byl pokrm sytivější a stačilo i menší množství hub. Jedla jsem obě verze a s krupičkou mi chutná víc, asi i proto, že jsem na tuto verzi zvyklá z domova
@alexa1946 - s krupičkou to bole veľmi dobré. Ja som predtým takisto nedávala krupičku, ale odkedy som vyskúšala tento recept, tak dávam.
1 příspěvek 25.09.15 13:09
To není klasický recept, žádný zkušený houbař by tam nedal krupičku, voda se musí vyvařit sama a vejce se na másle umíchají zvlášt a pridají nakonec, jinak je to blivajz
Já nevím, já houby miluju a smaženici nejvíc ze všech, ale já bych osobně do smaženice vajíčka nedával. Dělám ji tak nějak přírodně jenom houby, cibule, koření a může se do toho dát nakonec nakrájená kapie hezky na tenké nudličky.
Mě ty vejce ve smaženici dost vadí, ale samozřejmě každý má právo mít chutě jaké chce.