Recept Houbová omáčka ze Sudet

(Hodnoceno 2x) Alis Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Houbová omáčka ze Sudet

Postup

Předem namočíme sušené houby. Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na tuku, přidáme namočené houby, sůl, vodu a vaříme cca půl hodiny do měkka. Ve chvíli, kdy jsou houby uvařené, přilijeme vařící vodu, přidáme koření dle chuti. Vlijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali polohrubou mouku a zavaříme na hustotu omáčky podle našich zvyklostí. Dobře provaříme, podle chuti okyselíme octem. Omáčka by měla být smetanově hladká, voňavá po houbách, já osobně omáčku nakonec přecedím a houby vyhodím, mám ráda právě její sametovost. Do hotové omáčky vložíme na plátky nakrájené kyselé okurky. Takhle vařila houbovou omáčku moje babička a maminka, obě holky pocházely z Jabonecka. Maminka vzpomínala, že za jejího dětství se jedla tato omáčka zásadně s vařenými bramborami, do naší kuchyně však už pronikly české knedlíky.

Recept je z kategorií: Omáčky

Nahlásit recept

  • 06.01.09 vloženo
  • 36787x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2 hrsti sušených hub
  • 1 cibule
  • polohrubá mouka
  • smetana
  • tuk (sádlo nebo olej)
  • sůl
  • pepř
  • vegeta
  • ocet
  • kyselé okurky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 18.1.15 11:27

Ze sušených lišek. Ztracené vajco nahoru, okurčiček hodně. Moooc dobré.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

birkana 15.1.15 14:50

Takovou omáčku občas vařím, ale bez okurek. Dnes s okurkami; ze sušených hříbků, v základu navíc rozškvařená slanina a dokyseleno vinným octem. Necedila jsem, houby v omáčce máme rádi. S okurkami zase nová chuť. Ta omáčka je opravdu lahodná. Servírována v hlubokých talířích (proč vstávat a opakovaně přidávat :evil: :lol: ) s doporučenou přílohou - vařenými bramborami.

Na fotce houby a brambory klesly ke dnu; obojího bylo na talíři dost. Lépe se jí lžící – stejně jako lišky na kyselo :kytka: :srdce: .

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Houbová omáčka ze Sudet

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Houbová omáčka ze Sudet

Ala_V
102 příspěvků 18.1.15 22:28

@Eja To vypadá tak úžasně! Je 22:30, a já kvůli téhle fotce mířím k lednici…

birkana
1716 příspěvků 15.1.15 19:14

@Eja, vegetu nahrazuji solenou kořenovou zeleninou (strouhaná směska na hrubých slzách, prosypaná solí - vše namačkáno do starého keramického hrnce. Báječně se hodí i do polévek 8o ). Pokrm pak již většinou není třeba solit.

To ztracené vejce :potlesk: :potlesk: :potlesk:. Pak sem dej fotku :lol:.

Eja
3880 příspěvků 15.1.15 15:16

Nádhera. Necedit, bez vegety. Doprostřed talířu ztracené vajco.
Zítra jdu do toho.

Alis
2617 příspěvků 8.1.11 12:22

Zpráva pro Aničku a Blanku:
dnes uvařeno, bez vegety a bez zcezení. Je taky dobrá, taková „rustikální“. A mizí rychlostí blesku :-)

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 06:03
Re: Houbová omáčka ze Sudet, tedy Wolfgangu...

tady si někdo koleduje… Já ti dám, mrzkou instatní hospodu!!!

svato
1430 příspěvků 18.8.10 04:17
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Andina dnes hovorila, že rovno za chalupou im rastú kvantá čerstvých zdravých suchohríbov hnedých (dubáky sú dosť červivé), stačí sa dohodnúť, ak nemáte namierené inde.

anickav
2904 příspěvků 18.8.10 04:11
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Takže, už aj ja sa chystám trajdať po lesoch, vraj je neskutočné množstvo húb…
Sušené sa minuli pred časom, žiaľ. Preto omáčka zo Sudet musí počkať.
Suché huby som v poslednom čase nevidela - ani na vystaršenom perspektívnom hustovlasovi.

Wolfg
584 příspěvků 18.8.10 02:42
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Raději z pytlíku, Alis. Co takový „dobře poblitý hostinec“?

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 02:32
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Svato...

díky, příští omáčku ze sušených hub zkusím z houbového prášku :)

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 02:31
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Soni ...

že by Miloš zapomněl na mírnou holubičí povahu naší Danííí ??? Vždyť ta má i skalpel umělohmotný :-)

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 02:28
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Milošů

jestli myslíš trochu přestaršená děcka, pak… máš pravdu :)

svato
1430 příspěvků 18.8.10 02:18
Re: Houbová omáčka ze Sudet - Alis,

maminka mala trávenie lepšie, ako ja, akurát jej po mozgovej príhode nesedela žiadna protéza. Ale nikto nemal problémy, záleží na tom, aký druh húb použiješ.

svato
1430 příspěvků 18.8.10 02:14
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Viete si predstaviť Miloška, ako na zraze suší hubu?

noskovice
1322 příspěvků 18.8.10 02:12
Re: Houbová omáčka ze Sudet-alis,

on se bojí, že mu namele hubu (svato). :D

gmp
1603 příspěvků 18.8.10 02:12
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Tragédijí nás starších pánů je, že si z nás i děcka utahují.

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 02:07
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Svato...

to je zajímavý a moc dobrý nápad, zajímalo by mně, jestli to nebylo pak pro maminku moc těžké (když byly houby v omáčce rozmixované). Pokud to bylo dobře stravitelné, pak určitě ukládám do paměti a bude-li někdy potřeba, udělám :)

Alis
2617 příspěvků 18.8.10 02:05
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Proč se vystaršený muž diví, že ho zrak opouští? Počkej, až bude vystaršený muž přestaršený, to už ani brýle hledat nebude :)

gmp
1603 příspěvků 18.8.10 02:01
Re: Houbová omáčka ze Sudet - Svato

Děvče, děvče ty mne děsíš, málem jsem se zapřísahal, že už s Tebou na žádný sraz nepojedu. Sokolí zrak mne opouští, brejle stále jen hledám a tak jsem vyčetl, že jsi: „Suché huby rozbila na prášok“ (L) Tvoj vystaršený Miloš

svato
1430 příspěvků 18.8.10 01:51
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Prednedávnom som robila hubovú omáčku pre svoju maminku a ešte suché huby som v mixéri rozbila na prášok, omáčka bola pekne hustá a jemná.

rosen
26 příspěvků 17.8.10 06:01
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Houbovou omáčku ráda, ale vegetu nerada, dokonce ani tu tuzexovou od Knorra . Ale kyselý okurky k houbám se mi líbí moc a moc. Jenom to bude z čerstvých hub, sušené došly. Zato čerstvýma jako by se měly ucpat všechny díry rozpočtu.

Wolfg
584 příspěvků 17.8.10 05:18
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Miloši

Tě trápit nebude, až dojde na ten slíbený nazadek. Třeba zapomeneš, cos vůbec chtěl

Alis
2617 příspěvků 17.8.10 05:00
Re: Houbová omáčka ze Sudet, v tom případě...

se zakousni do okurky, dej si k tomu párek a zapomeň… :)

gmp
1603 příspěvků 17.8.10 04:54
Re: Houbová omáčka ze Sudet

houbovou omáčku nerad.

Alis
2617 příspěvků 17.8.10 04:53
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Rosen...

to si piš… Moje babička byla sice ročník 1907, ale když jsem se od ní učila fíglům v kuchyni, psal se rok 1975, už i ona věděla, co je vegeta… respektive, ona kupovala Knorr a podobné v Tuzexu :-)

Alis
2617 příspěvků 17.8.10 04:50
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Ad poslední komentář: pokud je míněna výhružka stejného druhu, jako směrem k Babi, pak jsem se moc nevyděsila, než já budu psát čtyřtisící recept… troufám si jistojistě tvrdit, že ruka ostravského barda bude VELMI vetchá :D

Ad předposlední: Zdá se, že se Yetti vrátil z hor a v bohulibém rozpoložení se rozhodl splnit Wolfgovo přání, aby tu nebyla nuda. Okej…
Poslouchej, ty provokatére… na dvě hrsti (moje hrsti, ty uber!!!!) a jednu cibuli dej všeho PŘIMĚŘENĚ a až budeš mít hotovo a omáčka ti bude chutnat, přidej do talíře okurky, dvakrát víc, než co bys považoval za přiměřené :)

rosen
26 příspěvků 17.8.10 04:48
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Alis, a fakt to dělala babička s vegetou ?

gmp
1603 příspěvků 17.8.10 04:34
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Ještě jsem zapomněl! Dostaneš na zadek. Miloš

gmp
1603 příspěvků 17.8.10 04:22
Re: Houbová omáčka ze Sudet

No můžu já se podivat na recepis? Nemůžu to je lautr to samé. Polohrubá mouka, mnoho-li celý pytel? Smetanu! Sebereme z celých Jizerek smetanu? Tuk, nebudeme troškařit, když seberem smetanu, vezmem to i s máslem, nějaké to kilíčko se v tom vaření ztratí.

Miloš

Alis
2617 příspěvků 14.10.09 08:35
Re: Houbová omáčka ze Sudet

opravila jsem, uznávám svou chybu, prostě mi německé příhraničí trochu zatemnilo mozek… Vždyť ani já sama vlastně nevím, jestli jsem odsud nebo odtuď… jsem zmatená, prot píšu zmateně, jasné?

mrtvola
1394 příspěvků 14.10.09 03:52
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Klídek Milošku, zemský vlastenectví už se dnes nenosí :-).

gmp
1603 příspěvků 13.10.09 22:20
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Já ti dám Německo, odjakživa ten kraj patřil do zemí koruny, jakýpak Německo! Dokonce i mordýři z Chebu se považovali za českou šlechtu, když tam seděli na vzatcích. Koukej to opravit Posseltko. Miloš.
To jsem se zas rozčílil.

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Alis!

Tak som si to uvarila! Podrobnejším skúmaním som zistila, že ja takto isto varím omáčku z čerstvých, príp. zamrazených húb…Iba nedávam ocot ani kyslé uhorky. Zo sušených som to robila prvýkrát.
Ale vyhadzovanie húb po uvarení považujem za hriech, Alisko, nehnevaj sa! Nakrájala som si kyslé uhorky a prikladala do omáčky sebe do taniera, ako máš aj Ty vo zvyku. Samú ma prekvapilo, ako mi to zachutilo s tými uhorkami a koľko som si ich priložila…A upiekla som ROZPÍČKY od Sigrid k tomu a bolo to excelentné!
Pekný večer, ďakujem za chuťový zážitok a pozdravujem!
A.

mrtvola
1394 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet - Alí,

Šumava bývala „Gau Böhmerwald“ a když se na to tak podíváš, tak skoro všude na horách se jedlo stejně - „kobzole a zelé živobytí celé“.

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet,

zajímavá informace pro mě je to, že Němci nepočítali Šumavu do Sudet, to jsem nevěděla. A ještě zajímavější je, že se na Šumavě dělala houbová omáčka jako na severu Sudet :-)))

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet, vidíš,

mrtvolko, u nás se zase nikdy nedělala z čerstvých hub, a rozpíčky… to slyším poprvé v životě :-)))

Ahojky A.

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Tak schválne, zajtra si to uvarím! A voľakde niekto, asi sigrid, mala recepis na rozpíčky. Také nejaké bulky, žemličky…alebo čo sú rozpíčky…Idem to hľadať.
/a nie som estét, to už viete/

mrtvola
1394 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Ahoj holky, oni ti Němci věděli proč ze Šumavy udělali extra župu a nepočítali jí do Sudet :). U nás se tenhle sos dělá taky, ale bez smetany, jen zatřepaný. A zá:,–(ně v létě z čerstvých hub. Okurka rychlokvaška.
A k němu ani brambor ani knédl, ale jako ke každé pořádné houbovce rozpíček.
Teda, co se té estetiky dotejče, já bych asi sušené houby odcedila taky, ale když to dělám z čerstvých, nechávám je v hrnci.
Zdravím obě h

bocianka
528 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Houbovou omáčku s okurkami jsem ještě nejedla ani jsem o ní neslyšela. Zkusím to, je to zvláštní kombinace.

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet

Aháááá, ja som myslela, že tie uhorky chvíľku treba povariť, príp. prehriať, aby to nejak sa spolu skamarátilo v hrnci všetko…

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Aničko,

já vím, manžel je má taky rád, já jsem ten estét. Scedím a dám Zdendovi do jeho porce :-)

Alis
2617 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet, Aničko,

těžká odpověď, celý recept je hodně orientační, vařím od oka, okurek tak přiměřeně :-) . Ony nemají být výrazně cítit, spíš mají být zajímavým kontrastem s jemnou smetanovo-houbovou chutí. Abych pravdu řekla, dělám to dnes tak, že uvařím omáčku a nakrájím misku okurek (pro nás čtyři tak tři čtvrtiny klasické zavařovací sklenice okurek), manšaft si nabírá podle chuti sám.
Zdravím také
A.

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet,alisko,

Ďakujem, ja som vždy vedela, že si poklad…
Prívarok, omáčka, sós, sosík…

Ja by som to necedila, veď milujem práve tie hríbiky…

anickav
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Houbová omáčka ze Sudet,alisko,

koľko uhoriek? Majú byť v omáčke výrazne cítiť?
Zdravím!
A.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz