Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Houbová omáčka bez smetany Veg
Terie Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Dostali jsme nadílku sušených hřibů a jednoznačně padla volba na omáčku, ale chtěli jsme vyzkoušet něco jiného než klasickou smetanovou omáčku.
Dva bílky mi zůstaly v lednici po Sněhurčině koprové
omáčce a zde udělaly báječnou službu 
Postup
V hrnci na oleji opečeme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme (na větší slze) nastrouhaný celer - lehce posolíme, opepříme. A necháme pár minut osmažit.
Přidáme houby, zalijeme vývarem či vodou, přidáme nové koření, bobkový list, kmín, koriandr a necháme 20 minut vařit na mírném ohni.
Prolisujeme do hrnce česnek a nasypeme majoránku. Ochutníme octem, cukrem, pepřem a dosolíme dle chuti.
Zahustíme dvěma bílky, které pečlivě rozmícháme v hrnci a zaprášíme moukou. Necháme pár minut dovařit, ať se chutě propojí.
Na závěr je možné po odstavení z ohně přidat jednu lžíci kvalitní sojové omáčky na zvýraznění chuti a na zjemnění trochu másla.
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Hlavní jídlo Houby Omáčky Omáčky ryze české
- 16.10.12 vloženo
- 22488x zobrazeno
Čas přípravy
- 45 min
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 1 cibule
- olej
- 1/4 celeru
- 1 papírový pytlík sušených hub - cca 250 g (kdo má čerstvé, tím lépe)
- 3/4 l zeleninového vývaru / vody
- 4 kuličky nového koření
- 2 bobkové listy
- 1 PL drceného kmínu
- 2 KL mletého koriandru (nemusí být)
- 1 KL octu
- 1 KL cukru
- 1 stroužek (českého) česneku
- 2 PL majoránky
- 2 bílky
- 4 PL mouky
- sůl, pepř
- oříšek másla
- 1 PL kvalitní sojové omáčky (Tamari)
Doporučená příloha
-
houskový knedlík
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
05.10.13 19:59
Jsem nadšený. Vaříl jsem dnes dle receptu a omáčka je vynikající. Manzelka, dcera, syn i vnuk si pochutnali. Díky za tip. Roman Bjuty
Líbí se miDiskuse k receptu Houbová omáčka bez smetany
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy
Zajimave, skoda ze nemam houby