Recept Hot and sour polevka s masem

possum Čínská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Maso nakrajime na jemne nudlicky. Dame na 2 minuty do varici vody. Scedime a dame bokem. Houby namocime v teple vode na 20 minut. Scedime, vymackame prebytecnou vodu, nozky vyhodime a hlavicky jemne nakrajime. Nudle namocime v horke vode na 5 minut a scedime. Nakrajime na 12 cm dlouhe a dame bokem. Scedime tofu a nakrajime na jemne nudlicky. Vejce rozslehame se sezamovym olejem. Kureci vyvar privedeme do varu ve velkem hrnci. Pridame veprove, houby, nudle, tofu, cukr, ocet, pepr a sojovou omacku. Povarime 3 minuty a zahustime rozmichanou maizenou. Povarime 2 minuty na na co nejnizsi teplote. Potom pomaleji vlejeme rozmichana vejce za staleho tahani vidlickou. (Vzniknou pramenky.) Vmichame salotku, koriandr, sezamovy olej a chilli olej. Okamzite podavame. Z knihy: Ken Hom's Chinese Cookery

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

14.06.07 vloženo
4015x zobrazeno

Ingredience

75 g veproveho masa
25 g hub
25 g pruhlednych nudli (bean thread)
275 g cerstveho tofu
2 vejce
1 KL sezamoveho oleje
1 l kureciho vyvaru
2 KL cukru
3 PL jablecneho octa (nebo Cinskeho cerveneho octa)
1/2 Kl bileho pepre
2 KL sojove omacky
1 PL maizeny smichane s 1 PL vody, (Cina pouziva maizenu, je cira. Solamyl kali)
2 Pl salotky
2 PL cerstveho koriandru
1 KL sezamoveho oleje
1 KL chilli oleje (nemusi byt).