Recept Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

anickav Maďarská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Z mlieka, vajec, soli a múky pripravíme slané palacinkové cesto, necháme odpočinúť, usmažíme tenké palacinky. Cibuľu pokrájame na drobno, dáme na olej osmažiť. Stehná rozpolíme, opečieme, zasypeme červenou paprikou, pridáme na drobno nakrájanú papriku a paradajku, pretlačený cesnak, osolíme, podlejeme vodou, udusíme do mäkka. Môžeme pridať aj svoje iné obľúbené korenie. Keď sa mäso začína odeľovať od kosti, vypneme zdroj tepla. Mäso vyberieme zo šťavy, kosti, kožu vyhodíme. Pomelieme mäso, alebo použijeme sekací robot. Šťavu z mäsa dáme späť na oheň, v smotane rozmiešame 1 PL múky a povaríme. Palacinky natrieme mäsovou zmesou. Zavinieme alebo poskladáme ako obálku. Teraz môžeme: 1. palacinky zaliať omáčkou a zapiecť - prípadne aj posypať syrom 2. palacinky na tanieri preliať omáčkou 3. palacinky - obálky ešte po vychladnutí obaľovať v trojobale a vysmažiť Všetky tri spôsoby sa v Maďarsku používajú. Hortobágyske palacinky sú obľúbeným reštauračným jedlom, stretneme sa tam s nimi veľmi často. Môžu sa, samozrejme, pripraviť aj z iných druhov mäsa, napr. bravčové, morčacie - krutie. Klasika je s mäsom, výborné sú aj palacinky s náplňou, kde namiesto mäsa použijeme huby, inak postup totožný. Vlastne, tu možno uplatniť svoju fantáziu, síce to už nebudú hortobágyske palacinky, ale určité dobrota. Ja ich zvyknem robiť pre návštevu aj s časovým predstihom a potom iba zohrejem a prelejem omáčkou. Nie je dobré zalievať ich po príprave všetky a hneď, omáčka vsakuje do palaciniek. Pozn. Je tu aj recept od Babi na tieto palacinky, dovoľujem si pridať svoj jednoduchý spôsob. Dúfam, že aspoň niekoho zaujme a zrealizuje ho. Hortobágy je obec i oblasť v maďarskej puste - step, národný park - svetové dedičstvo UNESCO.

Recept je z kategorií: Drůbež

Nahlásit recept

  • 09.10.09 vloženo
  • 22123x zobrazeno

Ingredience

  • 4 kuracie stehná
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • mletá červená paprika
  • soľ
  • kúsok papriky, paradajka
  • príp. majoránka, feferónka alebo korenie podla chuti
  • olej
  • 1 PL hladkej múky
  • 250 ml kyslej smotany
  • 600 ml mlieka
  • 2-3 vajcia
  • cca 250 g hladkej múky
  • soľ

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

svato
1429 příspěvků 18.10.09 04:23
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Veru tak, čipoš na maďarský spôsob ešte môžem, žíroš už menej.

anickav
2904 příspěvků 18.10.09 03:09
Re: Hortobágyi palacsinta, Svato,

nie som odborník na výživu, ale tiež sa mi to zdá priveľa…Maďarom nie, tí znesú viac…

svato
1429 příspěvků 18.10.09 03:00
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Aj ja robím niečo podobné, plnku majú najradšej zo šunky s hubami a bešamelom, hotové zapekám posypané syrom. Ďalšie vysmážanie by na môjho domáceho odborníka na zdravú výživu bolo príliš. :-)

gmp
1603 příspěvků 18.10.09 02:35
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky - Ančka

Hlásime sa do mančaftu.
Miloš i Andrzej

anickav
2904 příspěvků 18.10.09 02:31
Re: Hortobágyi palacsinta - Alis,

som asi ozaj lenivá, tú verziu - obaľovanie v trojobale a smaženie, nerobím, to som jedla iba v Maďarsku, ale „obyčajné“ sporadicky robievam, ak je mančaft veľmi slušný…

Alis
2617 příspěvků 15.10.09 04:12
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

někdo tady tvrdil, aká je lenivá gazdiná a jak mu některý recept na palačinky připadal složitý…no nevím, po přečtení receptu mě už dávno bolí ruce… Asi jsem ještě lenivější :-))

Bali
1254 příspěvků 13.10.09 15:46
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

tyto palačinky jsem si často dávala v Budapešti, vynikající! Budu na ně muset někdy vlítnout ;-)

bocianka
528 příspěvků 12.10.09 22:46
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky - Noskovice

Funguje to. Vypadá to opravdu skvěle.

noskovice
1322 příspěvků 10.10.09 15:27
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Recept je krásný a jelikož jsem našla na netu i fotku, tak vám ji posílám. Snad se to může. Ona i ta fotka stojí za to! Musí to být fantastické. :-))
Ahoj, všem ospalcům, Soňa. :-))))

noskovice
1322 příspěvků 10.10.09 15:22
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

http://images.google.it/imgres?…
Já nevím, zda to tímto způsobem funguje, ale pokusila jsem se o to.

mrtvola
1394 příspěvků 10.10.09 07:58
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Aničko, dušičko, tohle mi nedělej, já musím držet dietu a ty na mě s palačinkama, který mi dělávala babička. To není fair.

Drobek
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 10.10.09 05:26
Re: Hortobágyi palacsinta - Hortobáďské palačinky

Skvostné, jednoduché a určitě strašně dobré. Už to tisknu a zařazuju do sbírky.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Banány po amsterodamsku

Nejlepší recepty

Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz