Recept Horehronské guľky Pra

Úvod

prepis receptu z knihy Jedlá a nápoje našich predkov, autorka R. Stoličná. Autorka vychádza z receptov siahajúcich od novších prameňov cez recepty zozbierané v etnografických výskumoch až ku Prvej kuchárskej knihe v slovenskej reči od Jána Babilona z roku 1870. Recept pochádza z Polomky.

Postup

Zemiaky ošúpeme, postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, nadrobno pokrájanú cibuľu a na malé kocky pokrájané údené varené mäso. Vypracujeme cesto a mokrou rukou z neho formujeme guľky približne vo veľkosti vajca, ktoré obalíme v hladkej múke a varíme v slanej vode asi 15 minút. Do cesta sa môže pridať aj rozotretý cesnak alebo majorán. Medzitým na masti udusíme kyslú kapustu a osobitne opražíme do zlatista na kocky nakrájanú údenú slaninu a cibuľu. Na tanier sa potom kladie kapusta, na ňu uvarené guľky, ktoré sa polejú opraženou slaninou a cibuľou.

Recept je z kategorií: Bramborová jídla

Nahlásit recept