Rizoto - recepty

Rizoto

Rizoto (Risotto) je typicky italský rýžový pokrm. Existuje plno různých variací, ale základem musí být vždy několik podstatných ingrediencí a správný postup: rýže s vysokým obsahem škrobu (Arborio, Carnaroli nebo Vialone), kvalitní suché bílé víno, kvalitní masový nebo zeleninový vývar, máslo a sýr Parmigiano Regino nebo Grana Padano. Rýže se nesmí nikdy proplachovat vodou a musí se osmahnout na oleji nebo na másle, pak se přidává bílé víno a po odpaření vína se postupně přilévá vývar. V závěru se do rizota přimíchá máslo a sýr typu parmazán, aby risotto získalo jedinečnou krémovou konzistenci.

Risotto pravděpodobně vzniklo v severní Itálii, konkrétně v Miláně. Odtud také pochází risotto alla milanese, na něj se nejčastěji používá rýže odrůdy Carnaroli a hlavní ingrediencí je šafrán, díky kterému toto risotto získává žlutý nádech. Dále se risotto může připravovat s hříbky, liškami, smrži, chřestem, rajčaty, mořskými plody (zde se nepřidává sýr), červeným vínem, hráškem, kuřecím masem a s dalšími druhy zeleniny.

Recepty na rizoto

 

Saltimbocca se šafránovým rizotem

Příprava: 40 minut
pepicek 01.05.03 Zobrazeno 6813x

Rajčatové rizoto s pampeliškou

Příprava: 40 minut
pepicek 23.05.03 Zobrazeno 4622x

Rizoto s cuketou Veg

Příprava: 35 minut
pepicek 25.06.03 Zobrazeno 21332x

Rizoto se zeleninou

Pampeliska191 02.07.03 1 komentářů Zobrazeno 24651x

Zeleninové rizoto s jablečným vínem

Příprava: 40 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 3630x

Kuřecí rizoto s hroznovým vínem

Příprava: 60 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 5379x

Houbové rizoto 3

pepicek 18.08.03 1 komentářů Zobrazeno 14719x

Kuře alla Cacciatora

babi 21.08.03 1 komentářů Zobrazeno 8025x

Houbové rizoto se sýrem

Příprava: 50 minut
pepicek 01.10.03 1 komentářů Zobrazeno 14998x

Rýžová kuřecí polévka s kari

Příprava: 15 minut
pepicek 02.10.03 Zobrazeno 5156x

Rajčata s houbovým rizotem

Příprava: 75 minut
pepicek 03.10.03 Zobrazeno 4092x

Ossobuco na zeleninové šťávě

Příprava: 120 minut
pepicek 06.10.03 Zobrazeno 11025x

Smažený srnčí řízek s brusinkovým rizotem

Příprava: 70 minut
pepicek 10.11.03 1 komentářů Zobrazeno 9515x

Bleskové kuře s mandlovým krustem

babi 13.06.02 3 komentářů Zobrazeno 4443x

Zeleninové rizoto

Příprava: 20 minut
pepicek 24.06.02 Zobrazeno 17266x

Zeleninové rizoto s hovězím masem

Příprava: 40 minut
pepicek 02.08.02 2 komentářů Zobrazeno 16136x

Rizoto s kuřecími játry a mletým masem

Příprava: 55 minut
pepicek 02.08.02 Zobrazeno 6279x

Kari rizoto se sojovými kostkami

Pampeliska191 25.08.02 1 komentářů Zobrazeno 11769x

Rizoto s kuřecím masem

Příprava: 55 minut
pepicek 23.09.02 Zobrazeno 40818x

Hruškové rizoto s gorgonzolou

Příprava: 45 minut
pepicek 23.09.02 1 komentářů Zobrazeno 7081x

Rizoto s tykví

Příprava: 30 minut
pepicek 14.10.02 Zobrazeno 5129x

Rýže s krůtími prsíčky a kapustou

Příprava: 85 minut
pepicek 24.10.02 Zobrazeno 3313x

Vepřové rizoto

Pepino 23.01.03 5 komentářů Zobrazeno 65344x

Klobásové rizoto

Pepino 23.01.03 Zobrazeno 5636x

Rizoto z divoké rýže s houbami

Příprava: 25 minut
pepicek 24.01.03 Zobrazeno 5189x

Rizoto houbové

Pepino 24.01.03 Zobrazeno 4513x

Rizoto játrové

Pepino 24.01.03 4 komentářů Zobrazeno 5126x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Kuře na medu Kuře na medu
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz