Rizoto - recepty

Rizoto

Rizoto (Risotto) je typicky italský rýžový pokrm. Existuje plno různých variací, ale základem musí být vždy několik podstatných ingrediencí a správný postup: rýže s vysokým obsahem škrobu (Arborio, Carnaroli nebo Vialone), kvalitní suché bílé víno, kvalitní masový nebo zeleninový vývar, máslo a sýr Parmigiano Regino nebo Grana Padano. Rýže se nesmí nikdy proplachovat vodou a musí se osmahnout na oleji nebo na másle, pak se přidává bílé víno a po odpaření vína se postupně přilévá vývar. V závěru se do rizota přimíchá máslo a sýr typu parmazán, aby risotto získalo jedinečnou krémovou konzistenci.

Risotto pravděpodobně vzniklo v severní Itálii, konkrétně v Miláně. Odtud také pochází risotto alla milanese, na něj se nejčastěji používá rýže odrůdy Carnaroli a hlavní ingrediencí je šafrán, díky kterému toto risotto získává žlutý nádech. Dále se risotto může připravovat s hříbky, liškami, smrži, chřestem, rajčaty, mořskými plody (zde se nepřidává sýr), červeným vínem, hráškem, kuřecím masem a s dalšími druhy zeleniny.

Recepty na rizoto

 

Saltimbocca se šafránovým rizotem

Příprava: 40 minut
pepicek 01.05.03 Zobrazeno 6279x

Rajčatové rizoto s pampeliškou

Příprava: 40 minut
pepicek 23.05.03 Zobrazeno 4199x

Rizoto s cuketou Veg

Příprava: 35 minut
pepicek 25.06.03 Zobrazeno 19891x

Rizoto se zeleninou

Pampeliska191 02.07.03 1 komentářů Zobrazeno 22468x

Zeleninové rizoto s jablečným vínem

Příprava: 40 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 3282x

Kuřecí rizoto s hroznovým vínem

Příprava: 60 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 4699x

Houbové rizoto 3

pepicek 18.08.03 1 komentářů Zobrazeno 14161x

Kuře alla Cacciatora

babi 21.08.03 1 komentářů Zobrazeno 7792x

Houbové rizoto se sýrem

Příprava: 50 minut
pepicek 01.10.03 1 komentářů Zobrazeno 14189x

Rýžová kuřecí polévka s kari

Příprava: 15 minut
pepicek 02.10.03 Zobrazeno 4910x

Rajčata s houbovým rizotem

Příprava: 75 minut
pepicek 03.10.03 Zobrazeno 3945x

Ossobuco na zeleninové šťávě

Příprava: 120 minut
pepicek 06.10.03 Zobrazeno 10567x

Smažený srnčí řízek s brusinkovým rizotem

Příprava: 70 minut
pepicek 10.11.03 1 komentářů Zobrazeno 9294x

Bleskové kuře s mandlovým krustem

babi 13.06.02 3 komentářů Zobrazeno 4335x

Zeleninové rizoto

Příprava: 20 minut
pepicek 24.06.02 Zobrazeno 16207x

Zeleninové rizoto s hovězím masem

Příprava: 40 minut
pepicek 02.08.02 2 komentářů Zobrazeno 15184x

Rizoto s kuřecími játry a mletým masem

Příprava: 55 minut
pepicek 02.08.02 Zobrazeno 5893x

Kari rizoto se sojovými kostkami

Pampeliska191 25.08.02 1 komentářů Zobrazeno 11638x

Rizoto s kuřecím masem

Příprava: 55 minut
pepicek 23.09.02 Zobrazeno 39587x

Hruškové rizoto s gorgonzolou

Příprava: 45 minut
pepicek 23.09.02 1 komentářů Zobrazeno 6799x

Rizoto s tykví

Příprava: 30 minut
pepicek 14.10.02 Zobrazeno 4951x

Rýže s krůtími prsíčky a kapustou

Příprava: 85 minut
pepicek 24.10.02 Zobrazeno 3178x

Vepřové rizoto

Pepino 23.01.03 5 komentářů Zobrazeno 60593x

Klobásové rizoto

Pepino 23.01.03 Zobrazeno 5309x

Rizoto z divoké rýže s houbami

Příprava: 25 minut
pepicek 24.01.03 Zobrazeno 4831x

Rizoto houbové

Pepino 24.01.03 Zobrazeno 4345x

Rizoto játrové

Pepino 24.01.03 4 komentářů Zobrazeno 4874x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Chléb s celerem Chléb s celerem
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Kuře na medu Kuře na medu
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz