Rizoto - recepty

Rizoto

Rizoto (Risotto) je typicky italský rýžový pokrm. Existuje plno různých variací, ale základem musí být vždy několik podstatných ingrediencí a správný postup: rýže s vysokým obsahem škrobu (Arborio, Carnaroli nebo Vialone), kvalitní suché bílé víno, kvalitní masový nebo zeleninový vývar, máslo a sýr Parmigiano Regino nebo Grana Padano. Rýže se nesmí nikdy proplachovat vodou a musí se osmahnout na oleji nebo na másle, pak se přidává bílé víno a po odpaření vína se postupně přilévá vývar. V závěru se do rizota přimíchá máslo a sýr typu parmazán, aby risotto získalo jedinečnou krémovou konzistenci.

Risotto pravděpodobně vzniklo v severní Itálii, konkrétně v Miláně. Odtud také pochází risotto alla milanese, na něj se nejčastěji používá rýže odrůdy Carnaroli a hlavní ingrediencí je šafrán, díky kterému toto risotto získává žlutý nádech. Dále se risotto může připravovat s hříbky, liškami, smrži, chřestem, rajčaty, mořskými plody (zde se nepřidává sýr), červeným vínem, hráškem, kuřecím masem a s dalšími druhy zeleniny.

Recepty na rizoto

 

Rajčata s houbovým rizotem

Příprava: 75 minut
pepicek 03.10.03 Zobrazeno 3178x

Ossobuco na zeleninové šťávě

Příprava: 120 minut
pepicek 06.10.03 Zobrazeno 8335x

Smažený srnčí řízek s brusinkovým rizotem

Příprava: 70 minut
pepicek 10.11.03 1 komentářů Zobrazeno 8242x

Hráškové rizoto s parmazánem (lehké)

Příprava: 40 minut
pepicek 18.02.04 Zobrazeno 5462x

Rizoto s mletým masem po orientálsku

Příprava: 40 minut
pepicek 24.02.04 Zobrazeno 10575x

Šafránové rizoto s mrkví

Příprava: 45 minut
pepicek 26.02.04 Zobrazeno 6004x

Saltimbocca se šafránovým rizotem

Příprava: 40 minut
pepicek 01.05.03 Zobrazeno 5160x

Rajčatové rizoto s pampeliškou

Příprava: 40 minut
pepicek 23.05.03 Zobrazeno 3441x

Rizoto s cuketou Veg

Příprava: 35 minut
pepicek 25.06.03 Zobrazeno 18369x

Rizoto se zeleninou

Pampeliska191 02.07.03 1 komentářů Zobrazeno 19456x

Zeleninové rizoto s jablečným vínem

Příprava: 40 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 2733x

Kuřecí rizoto s hroznovým vínem

Příprava: 60 minut
pepicek 08.08.03 Zobrazeno 3598x

Houbové rizoto 3

pepicek 18.08.03 1 komentářů Zobrazeno 12945x

Kuře alla Cacciatora

babi 21.08.03 1 komentářů Zobrazeno 6926x

Houbové rizoto se sýrem

Příprava: 50 minut
pepicek 01.10.03 1 komentářů Zobrazeno 11944x

Rýžová kuřecí polévka s kari

Příprava: 15 minut
pepicek 02.10.03 Zobrazeno 4245x

Rizoto s pekanovými ořechy

Příprava: 50 minut
pepicek 25.10.01 Zobrazeno 3216x

Kuřecí prsíčka s pšeničným rizotem

Příprava: 50 minut
pepicek 22.11.01 Zobrazeno 2395x

Rizoto se zeleninou 2

Příprava: 55 minut
pepicek 15.12.01 1 komentářů Zobrazeno 7851x

Kuřecí nudličky v rizotu

Příprava: 45 minut
pepicek 25.12.01 3 komentářů Zobrazeno 19775x

Špenátové rizoto s krevetami 2

Příprava: 35 minut
pepicek 31.01.02 Zobrazeno 6331x

Rizoto s kapustou 2

Příprava: 35 minut
pepicek 06.02.02 Zobrazeno 7387x

Rizoto se zeleninou II

Příprava: 25 minut
pepicek 08.04.02 Zobrazeno 3673x

Rizoto s mořskými ráčky

Příprava: 40 minut
pepicek 20.05.02 Zobrazeno 3356x

Zeleninové rizoto

Příprava: 20 minut
pepicek 24.06.02 Zobrazeno 11653x

Zeleninové rizoto s hovězím masem

Příprava: 40 minut
pepicek 02.08.02 2 komentářů Zobrazeno 12537x

Rizoto s kuřecími játry a mletým masem

Příprava: 55 minut
pepicek 02.08.02 Zobrazeno 5036x

Rizoto s kuřecím masem

Příprava: 55 minut
pepicek 23.09.02 Zobrazeno 37118x

Hruškové rizoto s gorgonzolou

Příprava: 45 minut
pepicek 23.09.02 1 komentářů Zobrazeno 5748x

Pikantní rizoto ze zbytků masa i pro ty, kdo ho neradi

Příprava: 30 minut
Eja 01.03.04 7 komentářů Zobrazeno 15102x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Dušené hovězí na bobkových listech - Boeuf étuvé au feuilles de laurier Dušené hovězí na bobkových...
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz