Coq au vin - recepty

Coq au vin

Coq au vin, neboli kohouta na víně připravujeme z očištěného, naporcovaného kohoutího masa, které necháme odležet alespoň přes noc v marinádě. Tu získáme z nakrájené cibule, mrkve, bazalky, oregana, rozmarýnu, šalvěje, saturejky, tymiánu, bobkového listu, soli, pepře, vše zalijeme červeným vínem. Odleželé maso poté zprudka osmahneme s přeceděnou zeleninou, restujeme do křupava, zakápneme alkoholem a lehce flambujeme. Podlijeme marinádou a táhneme mírným varem dvě hodiny.

Dle chuti poté upravujeme omáčku tak, že jí buď zahustíme jíškou a dochutíme povidly, pomerančem, citrónovou šťávou, červeným vínem, cukrem nebo přidáme restované žampiony, slaninu, česnek, šunku, vývar, rajský protlak, zjemníme smetanou. Gurmáni mohou ozvláštnit pokrm lanýži.

Přípravu lze urychlit pečením kohouta se všemi surovinami v troubě nebo dušením v tlakovém hrnci. Výsledkem by mělo být rozpadající se, nasládlé maso.

Recepty na Coq au vin

 

Coq au vin se žampiony 2

Příprava: 90 minut
pepicek 02.01.02 Zobrazeno 9637x

Kohout na víně - Coq au vin

Louis 02.04.10 21 komentářů Zobrazeno 40179x

Hrušky na víně - Poires au vin

Labužník e.v.a.02 01.09.05 1 komentářů Zobrazeno 6948x

Coq au vin se žampiony

Příprava: 50 minut
biggles 21.11.01 Zobrazeno 5571x

Coq au Vin 3

Mamut 01.03.04 Zobrazeno 4359x

Pražma na bílém víně - Dorade au vin blanc

Příprava: 60 min
ufo65 02.01.12 3 komentářů Zobrazeno 6975x

Carotte élégante

Příprava: 29 minut
Labužník Milan04 03.01.09 3 komentářů Zobrazeno 3153x

Coq au vin podle Mme Maigret

babi 04.12.04 4 komentářů Zobrazeno 5586x

Coq au Vin

Rybka 08.08.06 17 komentářů Zobrazeno 6149x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz