Coq au vin - recepty

Coq au vin

Coq au vin, neboli kohouta na víně připravujeme z očištěného, naporcovaného kohoutího masa, které necháme odležet alespoň přes noc v marinádě. Tu získáme z nakrájené cibule, mrkve, bazalky, oregana, rozmarýnu, šalvěje, saturejky, tymiánu, bobkového listu, soli, pepře, vše zalijeme červeným vínem. Odleželé maso poté zprudka osmahneme s přeceděnou zeleninou, restujeme do křupava, zakápneme alkoholem a lehce flambujeme. Podlijeme marinádou a táhneme mírným varem dvě hodiny.

Dle chuti poté upravujeme omáčku tak, že jí buď zahustíme jíškou a dochutíme povidly, pomerančem, citrónovou šťávou, červeným vínem, cukrem nebo přidáme restované žampiony, slaninu, česnek, šunku, vývar, rajský protlak, zjemníme smetanou. Gurmáni mohou ozvláštnit pokrm lanýži.

Přípravu lze urychlit pečením kohouta se všemi surovinami v troubě nebo dušením v tlakovém hrnci. Výsledkem by mělo být rozpadající se, nasládlé maso.

Recepty na Coq au vin

 

Coq au vin se žampiony 2

Příprava: 90 minut
pepicek 02.01.02 Zobrazeno 8661x

Kohout na víně - Coq au vin

Louis 02.04.10 21 komentářů Zobrazeno 37217x

Hrušky na víně - Poires au vin

Labužník e.v.a.02 01.09.05 1 komentářů Zobrazeno 6142x

Coq au vin se žampiony

Příprava: 50 minut
biggles 21.11.01 Zobrazeno 5017x

Coq au Vin 3

Mamut 01.03.04 Zobrazeno 3960x

Pražma na bílém víně - Dorade au vin blanc

Příprava: 60 min
ufo65 02.01.12 3 komentářů Zobrazeno 5583x

Carotte élégante

Příprava: 29 minut
Labužník Milan04 03.01.09 3 komentářů Zobrazeno 2801x

Coq au vin podle Mme Maigret

babi 04.12.04 4 komentářů Zobrazeno 5021x

Coq au Vin

Rybka 08.08.06 17 komentářů Zobrazeno 5401x

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz