Bouillabaisse - recepty

Bouillabaisse

Bouillabaisse je jedna z nejoblíbenějších rybích polévek. Dříve byla prostým jídlem chudých rybářů z Marseille, kteří ji připravovali z neprodaných ryb denního úlovku. Nyní existuje velké množství variant této lahodné polévky a těžko říci, která je ta pravá.

Při přípravě Bouillabaisse jsou však určitá pravidla. Musí obsahovat minimálně čtyři různé druhy mořských ryb (ropušnice, mořský úhoř, ostnatec, mořský ďas, aj.), nesmí chybět kvalitní rybí vývar, velké množství fenyklu a pastisu, šafrán, bílé víno, rajčata, bílý chléb potřený česnekem a omáčka La rouille k podávání. Dále se můžou přidávat různé druhy mořských plodů, nejčastěji slávky a krevety.

Recepty na bouillabaissu

 

Francouzská aioli (aïoli) česneková majonéza

babi 04.04.03 10 komentářů Zobrazeno 19332x

Rouille

babi 04.04.03 Zobrazeno 10455x

Bouillabaisse - Tradiční recept

babi 04.04.03 12 komentářů Zobrazeno 35912x

Bouillabaissa na Szegedský způsob

Příprava: 2 hod
youpi 21.04.10 9 komentářů Zobrazeno 4623x

Třeboňská boullabaisse

youpi 24.04.10 1 komentářů Zobrazeno 5085x

Bouillabaisse v pomalém hrnci

Příprava: 3½-8 hodin
spiser 21.03.07 1 komentářů Zobrazeno 6621x

Rybářská polévka

Příprava: 1 hodina 45 minut
Nero 22.05.07 Zobrazeno 5577x

Bouillabaisse s pomazánkou rouille

pepicek 23.03.04 2 komentářů Zobrazeno 7314x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz