Bouillabaisse - recepty

Bouillabaisse

Bouillabaisse je jedna z nejoblíbenějších rybích polévek. Dříve byla prostým jídlem chudých rybářů z Marseille, kteří ji připravovali z neprodaných ryb denního úlovku. Nyní existuje velké množství variant této lahodné polévky a těžko říci, která je ta pravá.

Při přípravě Bouillabaisse jsou však určitá pravidla. Musí obsahovat minimálně čtyři různé druhy mořských ryb (ropušnice, mořský úhoř, ostnatec, mořský ďas, aj.), nesmí chybět kvalitní rybí vývar, velké množství fenyklu a pastisu, šafrán, bílé víno, rajčata, bílý chléb potřený česnekem a omáčka La rouille k podávání. Dále se můžou přidávat různé druhy mořských plodů, nejčastěji slávky a krevety.

Recepty na bouillabaissu

 

Francouzská aioli (aïoli) česneková majonéza

babi 04.04.03 10 komentářů Zobrazeno 18560x

Rouille

babi 04.04.03 Zobrazeno 9758x

Bouillabaisse - Tradiční recept

babi 04.04.03 12 komentářů Zobrazeno 34622x

Bouillabaissa na Szegedský způsob

Příprava: 2 hod
youpi 21.04.10 9 komentářů Zobrazeno 4382x

Třeboňská boullabaisse

youpi 24.04.10 1 komentářů Zobrazeno 4672x

Bouillabaisse v pomalém hrnci

Příprava: 3½-8 hodin
spiser 21.03.07 1 komentářů Zobrazeno 6476x

Rybářská polévka

Příprava: 1 hodina 45 minut
Nero 22.05.07 Zobrazeno 5416x

Bouillabaisse s pomazánkou rouille

pepicek 23.03.04 2 komentářů Zobrazeno 7146x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz