Bouillabaisse - recepty

Bouillabaisse

Bouillabaisse je jedna z nejoblíbenějších rybích polévek. Dříve byla prostým jídlem chudých rybářů z Marseille, kteří ji připravovali z neprodaných ryb denního úlovku. Nyní existuje velké množství variant této lahodné polévky a těžko říci, která je ta pravá.

Při přípravě Bouillabaisse jsou však určitá pravidla. Musí obsahovat minimálně čtyři různé druhy mořských ryb (ropušnice, mořský úhoř, ostnatec, mořský ďas, aj.), nesmí chybět kvalitní rybí vývar, velké množství fenyklu a pastisu, šafrán, bílé víno, rajčata, bílý chléb potřený česnekem a omáčka La rouille k podávání. Dále se můžou přidávat různé druhy mořských plodů, nejčastěji slávky a krevety.

Recepty na bouillabaissu

 

Francouzská aioli (aïoli) česneková majonéza

babi 04.04.03 10 komentářů Zobrazeno 17746x

Rouille

babi 04.04.03 Zobrazeno 9261x

Bouillabaisse - Tradiční recept

babi 04.04.03 12 komentářů Zobrazeno 33400x

Bouillabaissa na Szegedský způsob

Příprava: 2 hod
youpi 21.04.10 9 komentářů Zobrazeno 4197x

Třeboňská boullabaisse

youpi 24.04.10 1 komentářů Zobrazeno 4289x

Bouillabaisse v pomalém hrnci

Příprava: 3½-8 hodin
spiser 21.03.07 1 komentářů Zobrazeno 6319x

Rybářská polévka

Příprava: 1 hodina 45 minut
Nero 22.05.07 Zobrazeno 5260x

Bouillabaisse s pomazánkou rouille

pepicek 23.03.04 2 komentářů Zobrazeno 6956x

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Velikonoční nádivka Velikonoční nádivka
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz