Recept Hlávkový salát po moravsku

(Hodnoceno 1x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hlávkový salát po moravsku

Postup

Saláty oprat, usušit a rozkrojit na 1/4. Ve skleniče s uzávěrem smíchat vodu s cukrem a nechat cukr rozpustit. Pridat ocet, sůl a pepř a dobře protřepat. V kastrolku uškvařit na velice jemno nakrájenou slaninu. Položit salát na mísu, nebo talíře a pře podáváním pokapat zálivkou a rozškvařenou slaninou. Na stůl dát cukřenku s práškovým cukram na pocukrování.

Recept je z kategorií: Zeleninové saláty

Nahlásit recept

  • 04.06.02 vloženo
  • 17331x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 4 hlávky jarního salátu
  • 60g dobré slaniny
  • 1/16 l vody
  • 1 lžíce krystalového cukru
  • 1/16 l bílého octa
  • špetka soli a pepře
  • PS:
  • Upravit množství dle chuti.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 19.05.16 20:27

Salát podle casinova prvního komentáře, dál jsem je nečetla :-)
Je výborný.
Hodnotím pěti body, protože si dovedu představit i podle babi, srdíčka salátu překrojit, vykoupat v zálivce a před podáváním přidat slaninu.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Hlávkový salát po moravsku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
daduuja
1145 příspěvků 23.05.16 19:46

@glaama a to se mi tentokrát ta sladkokyselá povedla :-) Ono je moc těžké trefit tu správnou vyváženost.

glaama
11 příspěvků 23.05.16 18:59

@daduuja Jako dítě jsem salát s rozškvařenou slaninou upřímně nesnášela. Pak jsem dospěla a dozrála a dnes to uznávám za velikou dobrotu :-) Ty křupavé škvarečky.. slano-sladko-kyselá zálivka. Hlavně, aby jí bylo hodně a pak jsem ji mohla vypít. Bombastický nápoj v letních vedrech! :-D hmmm..

Labužník cat02
22 příspěvků 20.05.16 12:30

Víš kdo je troll? DNFTT. – Do not feed the trolls. A mimochodem mně to taky chutná. :)

di
2451 příspěvků 20.05.16 08:46

@daduuja Fakt není. ;-) My se o to čirou náhodou zhádaly s ženskýma přesně před týdnem na jiném diskusním fóru, se stejnými závěry - část byla pro, část proti (ty proti mírně převažovaly).

daduuja
1145 příspěvků 20.05.16 08:30

@di je to dobré, jen tobě to nechutná :-)
Křupavý a svěží právě utržený salát s příjemně sladkokyselou vlažnou zálivkou, posypaný rozškvařenou českou slaninou, odtučněnou na kuchyňské utěrce… to je lahoda :-) :mavam:

di
2451 příspěvků 19.05.16 22:23

Náhodný objev, veselá diskuse. Na svých příspěvcích bych doteď nezměnila ani čárku. Fakt to není dobré a nikdo mi to nevymluví.

kydy
99 příspěvků 20.09.10 02:34
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Já se vám divím, že na něj ještě reagujete… to je přeně to, co chce a čemu se samolibě uslintává nad klávesnicí. Doporučuji ho ignorovat.

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.09.10 23:40
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Nemilé Casino…to opravdu nemáte na práci nic lepšího a smysluplnějšího, než otravovat a prudit lidi, kteří jsou schopnější než vy…?
Babi sem dala téměř 4.000 receptů…vy 50…co se třeba přeorientovat a místo neustálých invektiv začít hledat recepty, které tu ještě nejsou…Tady by se vaše štouravá povaha mohla vyřádit…je těžší přinést něco nového, než stále znevažovat objevené…
Ušetřete mne, prosím, vašich komentářů…

be04565
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 19.09.10 18:14
Re: Hlávkový salát po moravsku - casino

Chtěl bych vám poděkovat za dodržování navržených etických pravidel, ke kterým jste přidal velmi milý komentář též.
Je chvályhodné, že jdete tak hezky příkladem. Jen kéž by bylo takových slušných a milých labužníků jako jste vy více …
Moc díky, potěšil jste mne.

casino
4488 příspěvků 19.09.10 16:53
Re: Hlávkový salát po moravsku.

babi, zde 16.09.2010 00:16 se opět mýlíte :) Mám na mysli větu „…mohu ja, nebo be napsat nas recept na salat, aniz by Vas to vytocilo?“ Málo co mě vykolejí, natož vytočí :-) Pokusím se o prosté vysvětlení:
Napsat, opsat, okopírovat a nazvat recept jak se komu zachce, si zde může kdo chce. Vy tady na LABU máte tisíce receptů. Zákonitě se tedy Vaše recepty častěji objevují. Pokud byste se byť i jen v jednom jediném receptu z deseti dopustila nějakého kulinářské nedostatečosti (což se může přihodit každému :-), nebo „spáchala“ překlep (např. v desetinné čárce, nebo místo 1/16 l napsala 1 1/16 l vody) tak se jedná řádově o stovky receptů které jsou kandidáty ke komentování :-)
A to Numero zde zaperlilo naposledy 13.09.2010 15:50 octová zálivka se solí (Take 5) Cituji: „Ten ocet se s tou solí dost spojí…“ Pravda, mohlo to ještě vyšperkovat otřelou frází „…aby se chutě propojily!“ Je mi ganz egal zda recept nebo komentář napsal Petr nebo Pavel, či snad David nebo Dejwyd… Sice mě to nevytáčí, ale ani nenechá netečným :-)))

be04565
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.09.10 07:36
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Babi - rozesmálas mě. Ano, můj příbuzný vyprazdňoval sáček s cukrem moučka či většinou krystalu na salát a já z toho měl kopřivku. A ano, bylo to kousek od Opavy, takže je fakt možné, že je to tamní :).
A ještě poznámka - jestlipak víš, jaký je rozdíl mezi Bohem a XYZ ? No přece ten, že Bůh si nemyslí, že je tím iksypsilonzetem :)

babi
6360 příspěvků 16.09.10 07:16
Re: Hlávkový salát po moravsku.

casino, ja se nemylim, protoze to vim ze Bolek je ‚Valasskym kralem‘, jenom mi pripadlo ze nevite, ze to nejste Vy. Bolka a Chantal jsem hostila po predstaveni ‚Sasek a kralovna‘ nekdy pred 1990 v soukromem salonku v National Arts Centre Ottawa, mel zde nesmirny uspech ;) Kdyby jste se v kritice receptu zastavil u vody, prosim…Vy vsak dumate jak resim vyskyt slimaku a jestli vubec mam poneti co to moravsky salat vubec je a kdyz tak akorat jsem o nem cetla…mohu ja, nebo be napsat nas recept na salat, aniz by Vas to vytocilo?

babi
6360 příspěvků 16.09.10 06:29
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Ahoj be, tak muj manzel zase takovou raritou nebyl, ze si na salat vysypal cukrenku? Proto se to necukrovalo v kuchyni, ale az u stolu kdo chtel ;) On zil 10 let v Opave, mozna ze to je tamni…

casino
4488 příspěvků 16.09.10 05:39
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Babi 15.09.2010 18:05 se mýlíte. Valašským králem je přece B. Polívka :)
Pokuste se na to podívat nezaujatě: pokud byste „nespáchala“ v množství vody překlep (jistě, stát se to může každému, ale kdo má vědět, že se jedná o překlep) tak bych nejspíše nenapsal to co jsem napsal :-)

be04565
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 16.09.10 05:32
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Ahoj babi, ten salát se u vás cukroval i s touto zálivkou ? Pocukrovaný salát s trochu jinačí zálivkou také znám, hanlivě jsem mu pro to množství cukru říkal posněžený a taky jej moc nemusím :). Vlastně vůbec nemusím :)
Zdravím

babi
6360 příspěvků 16.09.10 04:28
Re: Hlávkový salát po moravsku.

vladko, presne tak, hodne skvarici se slaniny/speku i s temi krupavymi kousky, avsak misto te smetany se u nas salat cukroval tak, ze byl bily ;) Tedy, to ja osobne nemusela…

di
2451 příspěvků 16.09.10 03:49
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Vladko, viz níž a jinde. :-))) ;-)
Opravdu, ještě jednou se omlouvám, nijak zle jsem svou poznámku nemyslela, holt noční můra z dětství…

penda
4752 příspěvků 16.09.10 03:36
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Uškvařená slanina je na hlávkovém salátu to nejlepší, expřítel miloval zalít salát co nejvíc horkou, čili čerstvě uškvařenou slaninou s hlavně velkým množstvím vyškvařeného sádla. U nás se hlávkový salát nepřipravoval nikdy jinak a u babičky v jižních Čechách jedině ještě navíc se smetanou - lahoda!
(zálivku na salát připravujeme ze 3 lžic octa, 2 lžic moučkového cukru, špetky soli, kdo chce i špetky pepře a vše doplnit na 0,5 l studenou vodou … a na to tu vařící slaninu … kdo nezkusí, nepozná, o co přichází :))

di
2451 příspěvků 16.09.10 03:34
Re: Hlávkový salát po moravsku.

No vidíte, svého předchozího komentáře jsem si opravdu nevšimla, četla jsem jen ty nejnovější (a byla frustrovaná po přečtení toho předchozího slanokyselého receptu). Je to holt ve mě jako v koze, jak se říká (autor úsloví je tuším B. Hrabal?); aspoň je vidět, že si nevymýšlím. Přitom babička byla jinak kuchařka přímo excelentní, předválečná absolventka „rodinky“ Světlá (a to byla jó škola), dtto dědeček, řezník (většinu jídel od masa měl na starosti on).
Ještě jednou se omlouvám, pokud jsem se někoho svou poznámkou dotkla, neměla jsem to v úmyslu.

babi
6360 příspěvků 16.09.10 03:26
Re: Hlávkový salát po moravsku - di,

svou nelibosti pro tento druh pripravy salatu jsi nas oblazila pod timto receptem jiz jednou, presne pred pul rokem (di - 15.03.2010 14:37) a to mozna staci. Nikdo Ti salat nevnucuje! Zbytek sveho casu muzes vyuzit k napsani osobiteho receptu, zatim jsi vsak nenapsala ani jeden…

di
2451 příspěvků 16.09.10 03:00
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Nemůžu než ocitovat svůj komentář od receptu Octová zálivka se solí: „Jestli je pro mě něco černá můra z dětství, tak je to právě zálivka na salát se špekem, specialita mojí babičky, brr. A je jedno, jestli slanokyselá, nebo sladkokyselá. Ještě teď je mi z toho pomyšlení zle. Když to chtěla babička jó vyšperkovat, přidala smetanu…“
P.S. Jestli jsem se nějakého milovníka slaniny nebo listového salátu dotkla, moc se omlouvám, ale tohle opravdu nemůžu.

babi
6360 příspěvků 16.09.10 01:14
Re: Hlávkový salát po moravsku.

A jeste, zde je muj oblibeny salat Salát pro ty, co nemohou do kavárny Slávie :)

babi
6360 příspěvků 16.09.10 01:05
Re: Hlávkový salát po moravsku.

casino, vezmu to poporadku. Pochazim z Moravy, moje rodina pochazi z Moravy! Cast sveho zivota jsem zila na Morave. Takze Vase poznamka, ze jsem o moravskem salatu tak akorat cetla muze byt Vas nazor avsak je naprosto nepravdiva. Morava je vetsi nez Valassko (mam Valassko rada, ale ti Valasi).
Ano, u vody se mi tak pripletla nechtena jednicka, to se stava i Vam. Jinak je recept tak jak ma byt. Divite se nad salatem nad jednou hlavkou na osobu… pisi ‚jarni‘… tak akorat pro osobu a navic se daji dobre ocistit. Vy musite byt valasskym kralem, ze vsechno vite bezpecne a jenom Vas zpusob je ten pravy!

ester
288 příspěvků 16.03.10 15:46
Re: Hlávkový salát po moravsku.
ester
288 příspěvků 16.03.10 15:32
Re: Hlávkový salát po moravsku-oldsoft,

děkuju

ester
288 příspěvků 16.03.10 15:30
Re: Hlávkový salát po moravsku-Casino,

máš pravdu...........ten komentář od buraci zazněl v diskuzi „vedle“…
zkusim odkaz
Pikantní salát z čerstvé rukoly - Roca salata

Landospandos
256 příspěvků 16.03.10 02:17
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Jestli mohu - dělám to jako moje máti - vyškvařila slaninu (špek), pak do toho, jak píše Casino, po malém zchládnutí nalila už převařenou zálivku, také už jen teplou, bez pepře, ale jenom na malou chvilku, aby slanina zůstala křupavá a to vyškvařené sádlo neztuhlo a touto vlahou směsí salát přelila. Salát taky trhám na kousky, škoda ho krájet, zůstane zachováno víc vitamínů (tedy snad). No a jelikož jsem z Moravy, tak tento postup je rozhodně po moravsku. Samozřejmě jako spousta jiných postupů, které se na Moravě používají. :-)

oldsoft
682 příspěvků 15.03.10 22:40
Re: Hlávkový salát po moravsku.
di
2451 příspěvků 15.03.10 20:37
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Musím se přiznat, že jestli něco z hloubi duše nesnáším, je to právě hlávkový salát s opraženou slaninou. Babička to navíc zalívala zálivkou, ve které byla smetana. Brrr…
P.S. Jinak babička vařila moc dobře, ale tohle je fakt moje trauma z dětství.

sveva
751 příspěvků 15.03.10 19:15
Re: Hlávkový salát po moravsku. casino

Já to zkusím s tím odkazem.
Slanina nebo špek?

casino
4488 příspěvků 15.03.10 16:12
Re: Hlávkový salát po moravsku.

SLANINA, NEBO ŠPEK?

casino
4488 příspěvků 15.03.10 16:10
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Někde jsem to zvojtil… Omlouvám se :)

casino
4488 příspěvků 15.03.10 16:06
Re: Hlávkový salát po moravsku.

…mezi recepty buraci hlávkový salát nenalezen, asi tedy zaznělo někde v komentářích?:-() …slaninu při smažení také nepodlévám :-))))))) a obvykle dělám nasucho, ale možná by stálo za diskuzi (nevím zda tady v komentářích) ujasnit si pojmy: špek, špek tyrolský, slanina, slanina anglická, slanina prorostlá, slanina libová… A od kdy prorostlý špek začíná být libovou slaninou? Po zakouření, zauzení, vyuzení, povaření, nebo obarvení kulérem či krví?
SLANINA, NEBO ŠPEK?

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 15.03.10 15:58
Re: Hlávkový salát po moravsku.

A co dokonale vyškvařené a křupavé škvarky? Zkoušel někdo?

ester
288 příspěvků 15.03.10 15:16
Re: Hlávkový salát po moravsku.

A kdyby někdo nechtěl závoj ze zatuhlého sádla.....tak mě docela zaujalo,jak to dělá buraci........plátky kvalitní slaniny na sucho osmaží do křupava a položí na salát :-)

casino
4488 příspěvků 15.03.10 13:55
Re: Hlávkový salát po moravsku.

Jedna hlávka na hlavu? No budiž. Na velikosti záleží… … ale tady se babi zdá se překlepla: „meně jak 1 1/16 l vody“. Litr vody je moc, 1/16 je zoufale málo.
U nás se zálivka dělá tak, že na uškvařenou slaninu (a vůbec neni „na velice jemno“) po odstavení z plotny (aby to neprskalo) se přilije ocet, přidá trošku vody, sůl a cukr (poměr asi 1:6) a zálivka se nechá přejít varem. Pak se doředí vodou (tím i ochladí) a obvykle i dochutí - ocet, cukr, sůl (pepř nedáváme).
Hlávku rozeberu na listy a operu (zajímalo by mě, jak babi řeší případný výskyt slimáků :-) a natrhám ne moc nadrobno a v míse přeleji vlahou zálivkou. Pro větší společnost chystám salát v přípravně: v nádobě se zálivkou „vymáchám“ hrst salátu a dám do misek.
Mate-li rádi salát se závoji ztuhlého sádla ze špeku, postupujte podle shora uvedeného receptu…, ale já mám dojem, že babi o „moravském“ salátu tak akorát četla :-()))))

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Hruškový koláč Hruškový koláč
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Reveňový koláč Reveňový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz