Recept Hildegard - vídeňský řízek

Name: Hildegard - vídeňský řízek
Yield: 4

(Hodnoceno 2x) babi Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Trochu naklepat řízky, potřít je máslem, osolit je, opepřit je a obalit ve strouhance. Dlaněmi dobře strouhanku přitisknout a řízky namočit do vajíčka smíchaného se smetanou. Znovu je obalit ve strouhance a dobře ji přitisknout. Řízky nechat ztuhnout v chladničce. Na těžké pánvi rozehřát tuk a řízky v něm po obou stranách osmažit do zlatova. Přikrýt a podusit je pod pokličkou asi po 5-10min. do měkka. Hotové řízky pokapat citronovou šťávou, ozdobit je petrželkou a podávat je s bramborovou kaší a salátem.

Recept je z kategorií: Telecí maso

Nahlásit recept

31.08.03 vloženo
22341x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

900g řízků z telecího masa
1 trochu našlehané vejce
1 lžíce smetany, nebo mléka
sůl a bílý pepř
1 lžíce rozpuštěného másla
bílá strouhanka
citronová šťáva
tuk na smažení (nejlépe přepuštěné máslo, nebo směs másla s olejem)
petrželka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

van.Thomas 21.6.21 18:48

Asi je to způsobeno mou nezkušeností s telecími řízky, ale za mě to zas taková pecka nebyla. Ne že by to nebylo dobré, ale stejnou službu by mi udělalo i prasátko za čtvrtinovou cenu. Nepřišel jsem na to, jak dusit řízek, aniž by se mi dole spálil, tak jsem zvolil steakovou variantu, na pár minut do trouby na 200°. Kůrčička byla opravdu křupavá, snad tomu pomohlo to máslo nebo ta smetana ve vajíčku. Je to dobré, ale za ty prachy jsem čekal něco extra. Ještě musím přiznat, že moje maso bylo už předem nakrájené a na telecí řízek dost silné.

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

Jari 22.8.14 11:36