Recept Hanoiská voňavá polévka

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hanoiská voňavá polévka

Postup

Rozkrojit cibuli napůl a ogrilovat ji pod horkým grilem, až je zkaramelizovaná a tmavě hnědá. Nakrájet maso na dušení na velké kostky a vložit ho do velkého hrnce, přidat cibuli, zázvor, badyán, bobkový list, hřebíčky, fenylkl a skořici. Přidat 3l vody, přivéct do varu, snížit teplotu a pomalu vařit po 2-3 hodiny. Sem tam sejmout povrchní šum a tuk z masa. Pomocí děrované sběračky vyjmout maso a když vychladlo, tak ho nakrájet na malé kousky. Přelít vývar přes síto a vrátit ho do hrnce, společně s masem. Přivéct znovu do varu a ochutit rýbí omáčkou, limetovou šťávou, solí a pepřem podle chuti. Nakrájet svíčkovou na nesmírně tenké plátky a zchladit je do doby upotřebení. Uvařit nudle podle návodu na balení do měkka. Slít je a rozdělit do individuálních misek. Rozdělit jemně nakrájenou svíčkovou do misek na nudle a nalít nahoru horký vývar. Ozdobit zeleným koriandrem a limetovými dílky. Podávat horkou polévku a přílohy v jednotlivých miskách. P.S.: Miliony lidí v severním Vietnamu tuto voňavou plévku jí každý den ke snídani.

Recept je z kategorií: Speciální polévky

Nahlásit recept

  • 15.05.03 vloženo
  • 5972x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1 cibule
  • 1.4 kg hovězího masa na dušení
  • 3cm kousek čerstvého zázvoru, pomocí lžíce oškrábaný
  • 1 celý badyán
  • 1 bobkový list
  • 2 celé hřebíčky
  • 1/2 lžičky semínek fenyklu
  • kousek celé skořice
  • rybí omáčka, podle chuti, nebo trochu sardelové pasty
  • šťáva z 1 limety
  • 150g hovězí svíčkové
  • 500g širokých, plochých rýžových nudlí
  • sůl a pepř podle chuti
  • hrst čerstvého koryandru, nebo petrželky
  • limetové, nebo citronové dílky na ozdobu
  • Přílohy:
  • 1 malá červená cibule nakrájená na kolečka
  • 120ml sójových výhonků
  • 2 červené chili papričky, bez semeníku a na jemno posekané
  • 2 zelené šalotky, na jemné plátky nakrájené

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Hanoiská voňavá polévka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Štika na smetaně Štika na smetaně
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz