Recept Guláš z rybieho filé

Na rozpálenej masti osmažíme na drobno nakrájanú cibuľku. Pridáme 5 strúčikov cesnaku nakrájaných na plátky. Pokiaľ sa cibuľka s cesnakom smaží, otvoríme fľašu červeného vína a ochutnáme. Keď je cibuľka pekne osmažená pridáme červenú mletú papriku. Pozor, aby neprihorela! Pridáme rajčinový pretlak a dusíme, kým nieje cibuľka úplne mäkká. Keď je základ hotový, pridáme na kocky nakrájané rybie filé, osolíme, okoreníme a pridáme 2 decilitre červeného vína. Podľa potreby podlejeme vodou a pridáme 1 chilli papričku. Dusíme asi 20 minút. Treba miešať veľmi opatrne, pretože sa mäso rozsype na kašu! Priebežne ochutnávame vínko a keď je mäsko hotové dolejeme zvyšok červeného vína (asi 1-2 dcl), pridáme 5 prelisovaných strúčikov cesnaku a podľa chuti majoránku, alebo petržlenovú vňať. Dosolíme a dokoreníme podľa potreby. Kto sa chce zdravo stravovať, nepije počas prípravy víno a miesto domácej masti použije olej.

Ryby moc nemusím, ale túto papinu som našiel a upravil podľa svojej chuti v knihe „Recepty starej mamy“ z roku 1988.