Recept Guláš z dvojího masa s domácím knedlíkem Pra

Romana Rubášová Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli spolu s anglickou slaninou, přidáme hovězí maso, osolíme, opepříme a orestujeme. Přidáme mletou papriku a gulášové koření a za stálého míchání chvíli restujeme dále. Pak přidáme vepřové maso, promícháme a po chvíli zalijeme vývarem. Vaříme pod pokličkou doměkka. Přidáme nakrájené papriky, majoránku, česnek a vlijeme přes jemné sítko hladkou mouku dobře rozmíchanou v troše vody. Provaříme a podle chuti dosolíme. Knedlíky: Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme ho trochou vlahého mléka. Počkáme až droždí vzejde ( asi 5 minut ) pak přidáme vajíčko a zbytek mléka a dobře propracujeme těsto, jemně ho poprášíme moukou, přikryjeme čistou a suchou utěrkou a necháme kynout, těsto by při správném vykynutí mělo zdvojnásobit svůj objem. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a rozdělíme na 4 díly, každý díl dokulata vyvalujeme do koule a přikryjeme utěrkou a necháme ještě chvíli kynout. Pak knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 20 minut.

Nahlásit recept