Recept Guláš dle Čiriny

Ivo Maďarská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Čirina se v Bohdalčině pořadu "Jak na to" nechala slyšet, že se jedná o pravý maďarský guláš. Jak jsem koupil, tak prodávám. Na oleji zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli. Na cibuli vložíme maso nakrájené na kostky cca 3x3 cm velké. Když maso zešedne, tak na něj vložíme nadrobno nakrájený česnek a zaprašíme ho paprikou, krátce posmažíme (jen co se nám paprika v tuku rozpustí ), podlijeme vodou a hodinu dusíme. Po hodině vložíme dvě vrchovaté lžíce leča, papriku nakrájenou na proužky a rajčata nakrájená na kostičky, podrcené (nebo nadrobno pokrájené) chilli papričky, opepříme a okmínujeme (případně podlijeme) a dusíme další 1,5 hodiny. Po této době osolíme, omajoránkujeme a vložíme najemno nastrouhané brambory. Dusíme další půlhodinu. Nyní by už mělo být maso dostatečně měkké, brambory pro/rozvařené a guláš dostatečně zahuštěný.

Recept je z kategorií: Guláše

Nahlásit recept

  • 09.03.06 vloženo
  • 17662x zobrazeno

Čas přípravy

  • 3 hoĂ„Ĺąky

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • ¾ kg kližka nebo jiné přední
  • ½ kg cibule
  • 5 str česnek
  • olej
  • 2 lžíce paprika mletá sladká
  • 2 lžíce lečo
  • 2 ks paprika
  • 2 ks rajče
  • 2 špetky sůl
  • 2 špetky pepř
  • 2 špetky kmín
  • 2 ks chilli papričky
  • 2 ks brambory
  • 2 špetky majoránka

Doporučená příloha

  • Jak kdo má rád: knedlík, noky, těstoviny, chléb - a s ohledem na přítomnost chilli papriček bych doporučoval m

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Guláš dle Čiriny

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Guláš dle Čiriny

Ivo
1045 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Guláš dle Čiriny - Manano...

…já Tvůj komentář nevnímám negativně. Ono těch gulášů je tolik druhů (když jsem ten recept psal, tak se mi ke kontrole vnucovalo skoro 700 podobných receptů a když si zde do vyhledávače zadáte slovo „guláš“, tak Vám jich vyběhne 285) a řada jich se honosí přídomkem „pravý“. Mi šlo spíše o zveřejnění zdroje. Já byl doposud zastáncem toho klasického, tradičního, Bunterovského pojetí, ale zde mě vyprovokovala přítomnost oněch paprik, rajčat a brambor a tak jsem chtěl vyzkoušet, jak chutná takováto úprava. Došel jsem k závěru, že to není ta hospodská klasika, ale hodně zajímavá alternativa, kterou stojí za to čas od času spáchat.

No a co se týká Čiriny - já se tak málo dostanu do Prahy, že bohužel nemám možnost posoudit. Ale nemám důvod Ti nevěřit.

PS: ještě dodatek - nad Bohdalčiným dotazem, zda budeme rajčata loupat, Čirina mávla rukou - pokud Vám to nedělá potíže, tak je oloupejte - ty slupky nebyly moc příjemné :-)))

KVB
75 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Guláš dle Čiriny

Manano potvrzuji. Pravý maďarský guláš se spíše podobá naší gulášovce. Náš guláš se nejvíce podobá jejich perkeltu. Podobá, ne že je to přesně ono. :-))

Manana
1514 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Guláš dle Čiriny

Pravý maďarský guláš z puszty obsahuje hodně papriky (na osobu minimálně 2) a hodně zeleniny - mrkve, celeru, petržele, zelených fazolek, i zelí. A je řidší konzistence, skoro jako polévka. To jsem si nevymyslel, ale zjistil v Maďarsku a nechal si potvrdit od několika rodilých Maďarů a Maďarek.
To jen tak na okraj, aby mi zas někdo na Labužníku neříkal, že lžu nebo že nemám pravdu.
Není to invektiva na tebe, Ivo, ale poznámka k prohlášení Čirinyv Bohdalčině pořadu. Ne všechno u Čiriny je perfektní, stačí si tam zajít a udělat zkušenost.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Ořechový koláč Ořechový koláč
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz