Recept "Guláš" a la catalana Pra

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Nakrájet špek a slaninu na kostičky a rozehřát na pánvi. Když se začínají barvit, přidat maso. Smažit po 2-3min. Přidat mouku a chvíli míchat. Potom přidat víno, česnek, cibuli, skořici, rajčata, mrkev, celer, kytičku, čokoládu, petrželku, sůl a pepř. Přidat vývar, nebo vodu, přikrýt těsně přiléhající pokličkou a pomalu dusit po 3 hodiny. Vyjmout maso do zapékací misky, nalít přez něj propasírovanou omáčku, přivéct do varu a pomalu vařit dalších asi 10min. Podávat velice horké. Název receptu ¨Estofado de buey a la catalana¨

Recept je z kategorií: Guláše

Nahlásit recept

  • 26.09.02 vloženo
  • 8771x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 50g špeku
  • 100g slaniny
  • 600g hovězí kližky, nebo jiného hovězího masa na dušení, na plátky nakrájeného
  • 1 lžíce mouky
  • 1 sklénka robustního červeného vína
  • 4 stroužky česneku
  • 2 cibule, nasekané
  • 2 rajčata posekaná
  • 1 mrkev na plátky nakrájená
  • 1 řapík celeru, posekaný
  • 1 pórek, nakrájený
  • kytička bylinek (snítka petrželky, tymiánu a bobkový list svázané kuchyňským motouzkem)
  • 30g čokolády na pečení, neslazené, nastrouhané
  • špetka skořice
  • petrželka posekaná
  • sůl a pepř
  • 2.5dl vody, nebo hovězího vývaru

Doporučená příloha

  • Pečené brambory ve slupce.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu "Guláš" a la catalana

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na "Guláš" a la catalana

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: ¨Gulᚨ a la catalana (PRA). - Marmeládo :-)

šla jsem koupit tu normální na vaření, ale při hledání jsem objevila v regále tři druhy čokolády - hořkou, mléčnou a bílou od firmy Carla, ty tmavé mají 70% kakaa, ale.....:-), obsahují konopné semínko!!! Do guláše jsem dala skoro půlku, zbytek ucumlávala při vaření, pak se mně div :-)))
Recepty od babi jsou na mě většinou moc dlouhé :-)), ale tenhle stojí za zařazení. Příště ho udělám v PH a šťávu nebudu mixovat a udělám ji víc, protože Zdenek na ni chodil s krajícem chleba :-)) Měj se hezky, přímo slunečně…ať už začne pršet, nebo umřu !!

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: ¨Gulᚨ a la catalana (PRA).

Dando, jakou čokoládu jsi použila?

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: ¨Gulᚨ a la catalana (PRA). - babi :-)

po dvou dnech v lednici byl výjimečný , díky za další neotřelý recept guláše :-)

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Čokoláda...

Tinami, španělská kuchyně používá čokolády ne v jednom receptě. Zajímavé je, že to k těm receptům jaksi sedne. Kupuji čokoládu, která se zde prodává na pečení a je úplně hořká. Jak by pracovalo kakao jsem nikdy nezkoušela. Avšak sem tam i já použiji normální hořkou čokoládu (nakonec jí je pouze 30g na celý recept). Co se týče špeku, ten můžeš nahradit olejem (já osobně nikdy nepoužívám špeku a sádla při vaření, automaticky nahrazuji olejem; Španělé však se špekem vaří!). Zásobu receptů mám, většinu jsem jich uvařila, anebo ochutnala. Z kuchařek opisuji, nebo z mých vlastních zápisků z cest atd. Znám také mnoho kuchařů, ale veřejně se mně nechce udávat odkud. To víš, že mám také jiné zájmy než vaření! Měj se.

Tinami
166 příspěvků 25.1.09 03:43
P.S.

Jen nevím, zda je zde k dostání neslazená čokoláda, protože i ta hořká, která je v ČR k mání, podle mne obsahuje cukr. Co bys říkala nápadu nahradit ji kakaovým práškem?

Tinami
166 příspěvků 25.1.09 03:43
Babi,

guláš s čokoládou mi zní tak skvěle šíleně, že to asi zkusím. Jen se ve své lenosti asi vykašlu na to pasírování a přendávání. A vynechám špek, ten není můj cup of tea. Mimochodem, máš neuvěřitelnou zásobu, skoro tě podezírám, že opisuješ recepty z kuchařek, aniž bys je vařila. Děláš něco jiného, než že jen vaříš? (Ale to už je zase od věci)

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kuře na kapustě

Nejlepší recepty

Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz