Recept Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

Postup

Omyjte a papírovým ubrouskem osušte jednotlivé porce. Odstraňte narůžovělé blány a kolem páteře maso z obou stran odkrojte, abyste získali 2 silné plátky. Pokrájejte plátky na kostky o hraně 2,5 cm a dejte je do mělkého talíře. Promíchejte je s citrónovou šťávou a kůrou a olivovým olejem. Nechte kostky okapat (tekutinu uschovejte) a napichujte je na 4 grilovací jehly střídavě s bobkovými listy a klínky citrónu. Předehřejte gril na střední stupeň. Položte maso na jehlách na mřížku. Potřete maso trochou uschované marinády a pečte další 3-4 minuty, dokud není maso měkké a propečené. Mezitím pečlivě promíchejte v misce všechny ingredience omáčky a dejte misku stranou. Jehly nechte okapat a rozdělte je na talíře. Podávejte s připravenou omáčkou. **Tip:** Vyzkoušejte uvedenou omáčku i na ostatní grilované ryby, je výborná.

Recept je z kategorií: Mořské

Nahlásit recept

  • 09.05.05 vloženo
  • 15548x zobrazeno

Čas přípravy

  • 35 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 750 g mořského ďasa
  • jemně nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho malého citrónu
  • 2 PL olivového oleje
  • svazeček čerstvých bobkových listů
  • 1 malý citrón pokrájený na klínky
  • *Kaparová omáčka:*
  • 6 PL olivového oleje
  • 1 jemně nasekaný stroužek česneku
  • jemně nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citrónu
  • 1 PL nasekané čerstvé petrželky
  • 2 PL kaparů, okapaných a nasekaných
  • 3 jemně nasekaná filátka ančoviček
  • pepř
  • *1 KL = 1 kávová lžička*
  • *1 PL = 1 polévková lžíce*

Doporučená příloha

  • zelený salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

folpy
12 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

.....dekuji jak za obrazek ,tak i za vycerpavajici odpoved…

ajta
590 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

co jsem našla zajímavého o mořském ďasovi :o)

mořský ďas (Lophius piscatorius), anglicky: Anglerfish, monkfish, německy: Seeteufel…

Mořský ďas je typickou rybou severských moří. Má rád chladné vody, kde se zdržuje v hloubkách od 30 do 150 metrů pod mořskou hladinou. Na veliké hlavě, která tvoří třetinu jeho těla (a 2/3 celkové hmotnosti), má prodloužené výrůstky v podobě malé antének, z nichž jedna slouží jako sonar a druhá jako lákadlo pro jeho potravu. Ďas zalehne na dno a pohybuje anténkou, čímž imituje pohyb mořského červa. Ryba, která se nechá nalákat, nemá šanci uniknout ostrým zubům ďasa, které má v několika řadách. Ďas však nepohrdne ani kraby a drobnými korýši.

Dorůstá délky až 180 centimetrů. Má tuhou hnědočernou kůži, na břichu je bílý až žlutobílý. Před tepelnou úpravou je proto nutné ho stáhnout. Po oddělení hlavy stahujeme kůži směrem k ocasu prudkým pohybem. Poté oddělíme od silné páteře obě filátka a ryba je absolutně bez kosti. Je ceněn pro svou fantastickou chuť a tužší masíčko, takže se při tepelné úpravě nerozpadá jako jiné ryby. Vynikající je úprava ďasa jako falešného humra.

Prodává se celá ryba, steaky ve formě podkovy nebo filety bez kostí a kůže.

esmeralda
4813 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou
folpy
12 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Grilovaný mořský ďas s kaparovou omáčkou

toaste, prosim te,co je morsky das…nikdy jsem to neslysel

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Králík pečený na česneku Králík pečený na česneku
Květáková polévka Květáková polévka
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz