Recept Gratinovaný chřest se sušenou šunkou a sýrem raclette

Alis Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Vím dobře, že není ani doba chřestu, ani nových brambor, ale je doba, kdy bych tento recept chtěla věnovat člověku, který měl chřest moc rád. Martine Etzle, pro tebe…

Postup

Brambůrky očistíme a uvaříme ve slupce do měkka.

Bílý chřest oloupeme, zelený jen pokud je potřeba. Dáme vařit každý zvlášť. Zelený vaříme do poloměkka a okamžitě zchladíme. Bílý dusíme na pánvi ve vodě s kouskem másla, také do poloměkka a necháme dojít v máslové vodě. Tuto vodu nevyléváme.
Uvařené brambory rozpůlíme a opečeme na másle dozlatova. Strouhanku také osmažíme na másle.

Chřest po dvou či třech kouscích obalíme ve slanině – vytvoříme bílé a zelené balíčky. Chřestové balíčky se slaninou naskládáme do vhodné nádoby, balíčky překryjeme ještě sýrem. Podlijeme několika kapkami vývaru z chřestu. Krátce a prudce pod rozpálených grilem zapečeme.

Na nahřátý talíř naaranžujeme barevné balíčky chřestu se sýrem a slaninou společně s opečenými brambůrkami a kopečkem voňavé strouhanky.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy

Nahlásit recept

28.12.10 vloženo
2495x zobrazeno

Čas přípravy

1 hod

Počet porcí

4 porce

Ingredience

300 g zeleného chřestu
300 g bílého chřestu
100 g vláčné sušené šunky
250g sýra raclette
500 g nových malých brambor
200 g másla
strouhanka z čerstvé housky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Gratinovaný chřest se sušenou šunkou a sýrem raclette

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Alis

2617 příspěvků 29.12.10 20:10

Děkuju, Drobku, u tohoto receptu mě chvála těší dvojnásob :-)

Napsat příspěvek

Drobek 29.12.10 15:48

Moc děkuju, krásný recept. Tady je chřest k mání celý rok, jako slanina poslouží bacon (uzený bůček), ono to k tomu stejně nějak víc patří. Nové brambory nejsou nikdy, ale Yukon Gold nahradí. Už se na to těším. Moc a moc děkuju. :potlesk:

Příspěvek upraven 29.12.10 v 15:49

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář