Recept Galantina z kuřete

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Galantina z kuřete

Úvod

Galantiny (rolované paštiky) se mohou připravovat jak z drůbeže, tak i třeba ze zvěřiny nebo i z masa jatečných zvířat, ale vše musí být vykostěné. Vykostěné maso se plní nádivkou. Po sešití nebo stočení se většinou vaří, ale dá se i péct. Podává se za studena.

Postup

Úprava náplně.
V mléce namočené žemle dobře vymačkáme a spolu s vepřovým a telecím na jemno umeleme, přidáme žloutky, na kostky nakrájenou slaninu, uzené a podušená játra. Vše podle chuti osolíme a dochutíme pašt. kořením. Promícháme a dáme vychladit.

Mezitím si vykostíme kuře, vykostěný plát masa také osolíme a okořeníme. Pak naplňujeme připravenou kašovinou. Stočíme, zabalíme do ubrousku a svážeme. Vložíme do vroucího vývaru. Asi po 20 minutách var snížíme a necháme táhnout 1 1/2 hod. (teplota 80°C).

Uvařenou galantinu vyjmeme a necháme vychladit. Krájíme ostrým nožem na tenké plátky. Příloha bílé pečivo.

Recept je z kategorií: Směsi mas Speciality Vepřové maso


Reklama

Nahlásit recept

  • 12.01.12 vloženo
  • 4447x zobrazeno

Čas přípravy

  • úprava trvá i s vychladnutím 24 hod

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1 větší kuře
  • sůl, paštikové koření
  • 2 l hovězího vývaru

Náplň

  • 35 dkg libového vepřového masa
  • 30 dkg telecí také libové
  • 15 dkg slaniny
  • 15 dkg vařené uzené
  • 15 dkg podušená drůbeží játra
  • 2 žemle
  • 1/4 l mléka
  • 4 žloutky

Doporučená příloha

  • bílé pečivo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Galantina z kuřete

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Admin Labužník.cz
610 příspěvků 19.01.12 15:15

Hotovo. Tereza

 
glama  19.01.12 13:36

Terezo díky…:-) (nešla by i ta první..?)
:mrgreen:

 
Admin Labužník.cz
610 příspěvků 19.01.12 13:23

Fotografie jsem otočila, u každé nahrané fotky má autor možnost otočit fotku doleva/doprava.

Tereza

 
glama  16.01.12 01:04

Nešlo by ty obrázky narovnat…?
Aby se nemuselo při prohlížení lehat nebo pokládat monitor na bok… :roll:
:mrgreen:

 
kanibrk
31 příspěvků 13.01.12 09:01

Vypadá to moc hezky až se mi seběhly slinky :)

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Mrkvový salát Mrkvový salát
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Brokolicová polévka se smetanou Brokolicová polévka se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz