Recept Gado - Gado Surabaya

1-Varena zelenina:
Na drobno nakrajame cinsku kapustu a ju rychlo prevarime - obarime aby bola stale chrumkava. To iste spavime s fazulovymi klickami. Zelenu fazulku (originalne pouzivaju tzv. hadiu co je dlha) nakrajame na cca 3 cm. Kusky dame do osolenej vody ryhlo predvarit - stale na chrumkavo.

2-Surova zelenina:
Moze byt co je v sezone, nakrajane na kusky salat, paradajky, uhorky.

3-extras:
Su to bud varene zemiaky, na tvrdo vajicka alebo tofu, oprazne cibulka, krekery atd.

4-gado gado omacka:
V podstate je to omacka z burskych orieskov. Da sa robit tradicne v maziary alebo v mixery. Dame cesnak, burske oriesky, krevetovu pastu, trosku cukru a chilli a trochu kokosoveho mlieka rozbijeme alebo rozmixujeme a vytvorime pastu. Dame na panvicu pridame zvysok kokosoveho mlieka, miesame a varime pokial nezmeni konzistenciu na olejovu. Pridame po troche ryzovu muku, prevarime a zahustime.

5-Sambal stiplava omacka:
V tychto castiach sveta su ine hodnoty, co je stiplave. V preklade: Nestiplave = stiplave
Mierne stiplave = velmi stiplave
Stiplave = nejeditelne
V maziari rozdrvime thajske male chilli (birds eye) skala stiplavosti 7, (feferonka madarska 4) pridame trosku hnedeho cukru a sol a podavame pre tych, ktory maju radi extra stiplave.

6-Servirujeme tak ze podla toho, kdo co chce, prve sa daju predvarene zeleniny a potom surove zeleniny a plus extras u nas to boli zemiaky a vajicka a sa zaleju teplou omackou. Nakoniec prizdobime. A jasne ze pre sebevrahov dame sambal chilli omacku na stranu.